Freidoras eléctricas

Freidoras eléctricas industriales de 3,5 a 26 litros, de una, dos y tres cubas, en sobremesa y de pie. Portes gratis desde 300 € y entrega de 3 a 5 días.
Más abajo, debajo de los productos, le explicamos qué modelo le corresponde y qué conviene comprobar antes de comprar. Qué tamaño le corresponde 3,5 a 8 litros, una cuba. Bar de tapas y cafetería con fritura de apoyo. Monofásica, se enchufa sin instalación.
3,5 + 3,5 hasta 8 + 8 litros, dos cubas. Para separar el pescado de la patata y no cruzar sabores.
12 y 12 + 12 litros. Restaurante con fritura constante en carta.
Hasta 26 litros, de pie. Fritura de volumen, con la cuba a altura de trabajo. ¿Con grifo de vaciado o con cuba extraíble?
El grifo permite filtrar y vaciar sin levantar la cuba, y es lo razonable de 12 litros en adelante. La cuba extraíble se saca y se lava en el fregadero, y es lo cómodo en las cubas pequeñas.
Antes de comprar, compruebe la corriente (una cuba pequeña va a 230 V; dos y tres cubas suelen pedir 400 V trifásica), la potencia contratada de su local, la campana sobre la freidora y dónde va a escurrir y filtrar el aceite.
Garantía en todos los equipos. Pago aplazado con Klarna. Para dudas de instalación o medidas, escríbanos por WhatsApp al 622 872 311.

Las freidoras industriales son uno de los equipos que más trabajan en una cocina profesional: encienden a primera hora, apenas descansan durante los servicios y deben mantener una temperatura estable hora tras hora. Por eso, elegir una freidora profesional de hostelería no es solo una cuestión de capacidad de cuba, sino de fiabilidad, seguridad y coste de uso a lo largo de los años. En esta sección reunimos una selección pensada para bares, restaurantes, cafeterías, asadores y cocinas centrales que necesitan producir tandas constantes sin sobresaltos.

Frente a los modelos domésticos, una freidora de uso profesional está construida para el trabajo intensivo: cubas de mayor espesor, resistencias o quemadores de recuperación rápida, termostatos y limitadores de seguridad, y materiales como el acero inoxidable que aguantan la limpieza diaria. Todo ello se traduce en fritos más uniformes, menos consumo de aceite y una vida útil que justifica la inversión.

En Maquinaria Hostelería MR le ayudamos a acertar a la primera. Comparamos las opciones disponibles —desde la freidora eléctrica de cubas para locales sin instalación de gas hasta la freidora a gas de alta potencia— y le orientamos según su volumen real de servicio y el espacio de su cocina.

Guía de compra: qué mirar antes de comprar una freidora industrial

Antes de decidirte, conviene aterrizar sus necesidades en cuatro preguntas sencillas: cuánto frito sirve en hora punta, qué instalación tiene disponible (enchufe, trifásica o gas), cuánto espacio de encimera o de suelo puede destinar y qué productos va a freír. Una churrería y un gastrobar no necesitan el mismo equipo.

Capacidad de cuba y potencia

La capacidad se mide en litros de aceite por cuba. Como orientación general, a mayor volumen de servicio, más litros y más potencia de recuperación necesita para que la temperatura no se desplome al echar el producto congelado. Si su carta combina varios fritos, valora una cuba doble para no mezclar sabores.

Cuba simple o cuba doble

La cuba simple es ideal cuando fríes un único tipo de producto o el volumen es moderado. La cuba doble permite trabajar en paralelo —por ejemplo, patatas y croquetas— o dedicar una cuba a producto sin gluten y mantener separaciones de alérgenos, algo cada vez más valorado por los clientes.

Seguridad y facilidad de limpieza

Busca termostato regulable, limitador de seguridad frente a sobrecalentamiento, zona fría bajo la resistencia (acumula restos y prolonga la vida del aceite) y grifo de vaciado si manejas mucho volumen. Las cubas embutidas y sin soldaduras vistas se limpian en minutos y evitan focos de suciedad.

Tipos de freidoras profesionales

Freidora eléctrica de cubas

Es la opción más habitual en hostelería por su facilidad de instalación: basta con una toma eléctrica adecuada, sin obra ni acometida de gas. La freidora eléctrica de cubas ofrece un control de temperatura preciso, arranque rápido y modelos de sobremesa o de pie según el espacio. Encaja perfectamente en bares, cafeterías y cocinas de tamaño medio.

Freidora a gas

La freidora a gas destaca por su potencia y por una recuperación de temperatura muy rápida, lo que la hace ideal para volúmenes altos y servicios intensos. Requiere instalación de gas y una buena extracción, pero a cambio suele ofrecer un menor coste energético por fritura cuando el uso es elevado.

Freidora para churros y masas

La freidora para churros trabaja con cubas amplias y una buena superficie de fritura para que la masa se cocine de forma homogénea. Es la elección natural de churrerías, cafeterías con desayuno de churros y puestos de feria, donde se busca producir tandas grandes manteniendo la temperatura constante.

Especificaciones y criterios clave

Más allá del tipo, estos son los detalles que marcan la diferencia en el día a día:

• Material: acero inoxidable en cuba y carrocería, más higiénico y resistente a la corrosión.
• Recuperación de temperatura: cuanto antes recupere el punto de fritura tras echar el producto, mejor textura y menor absorción de aceite.
• Rango y precisión del termostato: permite ajustar cada producto a su temperatura óptima.
• Cestas y accesorios: cestas con mango aislante, tapas y soportes facilitan el trabajo y la seguridad del personal.
• Consumo y alimentación: confirma si su local admite monofásico o necesita trifásica, o si le compensa el gas por su volumen.

Casos de uso por tipo de negocio

Bar y cafetería

Para tapas, raciones y fritos de acompañamiento, una freidora eléctrica de sobremesa con cuba simple o doble suele ser suficiente y se instala sin complicaciones. Prioriza la facilidad de limpieza y un buen control de temperatura para mantener la calidad en hora punta.

Restaurante y gastrobar

Con una carta variada y servicios concurridos, interesa una freidora de pie o a gas con cuba doble y alta recuperación, capaz de mantener el ritmo sin bajar la calidad del frito. La separación de cubas ayuda a gestionar alérgenos y a no mezclar sabores.

Asador y casa de comidas

Donde el volumen es alto y constante, la freidora a gas aporta la potencia necesaria para no quedarse corta en los picos, con un coste por fritura competitivo cuando el uso es intensivo.

Churrería y puesto de desayunos

La freidora para churros, con cuba amplia y buena superficie, permite elaborar tandas grandes de masa de forma homogénea, ideal para los picos de mañana y fines de semana.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre una freidora eléctrica de cubas y una freidora a gas?

La freidora eléctrica de cubas se instala con solo una toma eléctrica adecuada y ofrece un control de temperatura muy preciso, perfecta para bares y cafeterías. La freidora a gas aporta más potencia y una recuperación de temperatura más rápida, por lo que rinde mejor en volúmenes altos y servicios intensos, aunque necesita acometida de gas y buena extracción.

¿Qué freidora profesional necesito según mi volumen de hostelería?

Depende de cuánto frito sirvas en hora punta. Para raciones y tapas puntuales, una cuba simple eléctrica basta; para cartas variadas o servicios concurridos, interesa una cuba doble o una freidora a gas con alta recuperación. Si nos cuentas su tipo de local y su volumen, le orientamos sobre litros y potencia.

¿Sirve cualquier freidora para hacer churros?

Para churros conviene una freidora para churros con cuba amplia y buena superficie de fritura, que mantiene la temperatura estable al trabajar tandas grandes de masa. Una freidora estándar puede servir para volúmenes bajos, pero no rinde igual en una churrería o en los picos de desayuno.

¿Es mejor una cuba simple o una cuba doble?

La cuba simple es suficiente si fríes un único tipo de producto o el volumen es moderado. La cuba doble permite freír productos distintos en paralelo sin mezclar sabores y facilita separar alérgenos, por lo que resulta más versátil en restaurantes y gastrobares.