Lavavasos industriales de cesta 35×35

Qué es un lavavasos industrial de cesta 35×35

El lavavasos industrial es el equipo de lavado más compacto de la hostelería. Trabaja con una cesta de 35×35 cm y está pensado para la cristalería de la barra: vasos, copas, tazas de café y platos de postre. Se instala bajo el mostrador, junto a la zona de servicio, para tener los vasos limpios donde se usan.

Dentro de esta sección hay también un lavavasos con cesta de 37×37, para quien necesita algo más de superficie de cesta sin pasar a un equipo de 40×40.

Altura útil: qué vasos y copas entran

La altura útil es la medida que decide qué pieza cabe de pie dentro del lavavasos. En esta gama hay tres alturas de referencia:

• 195 mm, en los modelos más bajos, para vasos y tazas.
• 240 y 250 mm, la medida más habitual en los lavavasos de 35×35.
• 275 mm, en el modelo con cesta de 37×37.

Antes de elegir, mida la copa o el vaso más alto que se sirve en el local y compárelo con la altura útil que figura en la ficha de cada lavavasos.

Lavavasos electromecánico o con control digital

El lavavasos electromecánico funciona con mandos sencillos y se maneja sin aprendizaje, algo práctico en una barra con mucho relevo de personal. El lavavasos con control digital permite elegir el ciclo desde un panel y, según el modelo, incluye funciones como el autodiagnóstico. Hay también algún lavavasos con aclarado retenido a 85 ºC: no aclara hasta que el agua alcanza esa temperatura.

Cestas por hora y ciclos de lavado

La producción de un lavavasos se mide en cestas por hora. En los modelos de esta sección que la indican, va de 14 a 40 cestas por hora según el equipo y el ciclo elegido. Para una barra con mucho movimiento conviene fijarse en este dato y en el número de ciclos disponibles.

Instalación del lavavasos en la barra

Corriente

Los lavavasos de esta sección que indican su alimentación trabajan a 230 V monofásica. La potencia de cada modelo está en su ficha.

Desagüe

Si la salida de agua del local queda por encima de la máquina, hace falta bomba de desagüe. En algunos lavavasos es opcional; viene indicado en la ficha de cada modelo.

Agua y dosificación

La mayoría de estos lavavasos incorpora dosificador de abrillantador y varios también de detergente. En zonas de agua dura, un descalcificador para lavavasos y lavavajillas ayuda a cuidar el equipo y el acabado de la cristalería.

Cestas, accesorios y secado de copas

Para completar el lavavasos tiene cestas, dosificadores y otros accesorios. Si la barra trabaja con mucha copa, las secadoras abrillantadoras de copas dejan la cristalería seca y lista para servir.

¿Necesita más capacidad o lavar también la vajilla de cocina? Compare con los lavavajillas profesionales de 40×40 o vuelva a la sección general de lavavajillas industriales.

Como ejemplo de lavavasos con control digital, vea el lavavasos de cesta 35×35 con control digital, autodiagnóstico y dos ciclos.

Preguntas frecuentes sobre lavavasos industriales

¿Qué medida tiene la cesta de un lavavasos industrial?

La medida estándar es 35×35 cm. En esta sección también hay un modelo con cesta de 37×37 cm.

¿Qué altura de vaso admite un lavavasos de 35×35?

Depende del modelo: de 195 mm en los más bajos a 275 mm en el de cesta 37×37. La altura útil de cada uno figura en su ficha.

¿Se pueden lavar platos en un lavavasos?

Platos de postre y piezas pequeñas, sí. Para platos llanos de restaurante es mejor un lavavajillas de cesta 40×40, que tiene más superficie y más altura útil.

¿Qué diferencia hay entre un lavavasos de 35×35 y uno de 40×40?

El de 35×35 es más compacto y está pensado para cristalería y tazas. El de 40×40 admite además el plato llano y el hondo, por eso se elige cuando el bar tiene cocina.

¿Qué corriente necesita un lavavasos industrial?

Los modelos de esta sección que indican su alimentación funcionan a 230 V monofásica. Revise la potencia en la ficha junto con la instalación del local.

¿El lavavasos lleva descalcificador?

El descalcificador es un equipo aparte. Se recomienda en zonas de agua dura y está disponible en la sección de accesorios.

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