Hornos de convección a gas

Hornos a gas con vapor directo

• El horno de 5 bandejas GN 1/1 desarrolla 9,3 kW, da de 75 a 100 comidas y regula de 100 a 260 ºC, con mando rotatorio de 5 niveles de vapor o con panel electrónico de 7 pulgadas, 100 recetas, vapor de 10 pasos y registro HACCP.
• El horno de 7 bandejas GN 1/1 desarrolla 13,5 kW y da de 105 a 140 comidas.
• El horno de 11 bandejas GN 1/1 desarrolla 17,5 kW y da de 165 a 220 comidas, con vapor directo de 5 niveles o con panel electrónico de 100 recetas.
• El horno de 4 bandejas de 600 x 400 mm desarrolla 9,3 kW, con vapor directo de 5 niveles o con panel electrónico de 100 recetas.
• El horno de 6 bandejas de 600 x 400 mm desarrolla 13,5 kW, con vapor directo de 5 niveles.
• El horno de 10 bandejas de 600 x 400 mm desarrolla 18 kW, con vapor directo de 5 niveles.

Hornos a gas con humidificación o humedad regulable

El horno de 5 bandejas GN 1/1 con humidificación desarrolla 8 kW, lleva intercambiador de calor patentado y está construido en acero inoxidable por dentro y por fuera; mide 960 x 760 x 740 mm.

Los hornos de convección a gas con humedad para gastronomía, de 7 bandejas GN 1/1 y de 11 bandejas GN 1/1, llevan quemador Premix, regulan la humedad de 0 a 100 % y trabajan de 0 a 250 °C.

Horno mixto a gas

El horno mixto a gas con pantalla táctil combina calor seco, vapor y modo mixto, para bandejas GN 1/1 o GN 2/1, de 7 a 20 bandejas según el modelo y hasta 300 °C. Un horno con humidificación sigue siendo un horno de convección; el mixto combina convección y vapor en distintos modos de cocción.

Vapor de 5 niveles o panel electrónico

El horno con vapor de 5 niveles regula el vapor con un mando rotatorio y trabaja de 100 a 260 ºC. El horno con panel electrónico de 7 pulgadas guarda 100 recetas, regula el vapor en 10 pasos y trabaja de 30 a 260 ºC.

Antes de elegir un horno de convección a gas

• La medida de bandeja: GN 1/1 o 600 x 400 mm.
• El número de bandejas: de 4 a 20.
• El control: mando de vapor de 5 niveles, panel electrónico o pantalla táctil.
• La toma de gas, la salida de humos y la toma eléctrica que indica cada ficha.

Preguntas frecuentes sobre hornos de convección a gas

¿Necesitan electricidad?

Sí. Necesitan corriente para los mandos; cada ficha indica la tensión.

¿Cuántas comidas sacan?

El horno de 5 bandejas GN 1/1 da de 75 a 100 comidas; el de 7, de 105 a 140; y el de 11, de 165 a 220.

¿Cuánto tarda el envío?

El envío de los hornos de convección a gas es de 3 a 5 días.

Todos los modelos de convección están en hornos de convección; los hornos a gas con humedad para obrador están en hornos de panadería. Todos los tipos, en hornos industriales.