Frío y conservación

Qué encontrará en frío y conservación

• Congeladores para hostelería: armarios expositores de congelación con puerta de cristal, armarios congeladores de puerta ciega y cajones, y arcones congeladores — congelación en vertical o en horizontal, según el sitio que tenga.
• Armarios refrigerados — armarios frigoríficos verticales de puerta ciega, para almacenar producto fresco.
• Mesas refrigeradas — frío y superficie de trabajo en el mismo mueble, con puertas o cajones.
• Abatidores de temperatura — para enfriar y congelar con rapidez el alimento recién cocinado.
• Vitrinas: vitrinas de tapas refrigeradas, vitrinas de sushi, vitrinas de helados, vitrinas de pastelería y vitrinas refrigeradas de sobremostrador, para ingredientes y para pescado.
• Expositores refrigerados — armarios expositores con puerta de cristal para tener a la vista la bebida y el producto de venta.
• Murales refrigerados — exposición mural de gran frente, abiertos o con puertas según el modelo.
• Equipos especializados: frigoríficos de farmacia y laboratorio y minibares.
• Botelleros frigoríficos y vinotecas — bajo barra y conservación de vino a temperatura.
• Máquinas de hielo, granizadoras, distribuidores de bebidas, horchateras y mantecadoras.

Cómo elegir el equipo de frío

• Para guardar producto congelado en horizontal, el arcón congelador, que se abre por arriba.
• Para almacenar congelado en vertical y con poco suelo, el armario congelador de puerta ciega, que se abre de frente.
• Para vender congelado a la vista, el armario expositor de congelación, con puerta de cristal.
• Para tener el producto a mano mientras se cocina, la mesa refrigerada, que además da superficie de trabajo.
• Para enseñar el producto al cliente, la vitrina refrigerada o el expositor, con cristal y luz.
• Para servir bebida fría bajo barra, el botellero frigorífico, a la altura del tirador.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre refrigeración y congelación?

El rango de temperatura. Los equipos de refrigeración trabajan en positivo, para conservar producto fresco unos días; los de congelación bajan a negativo, para conservación larga. En la ficha de cada equipo figura su rango.

¿Arcón o armario congelador?

El arcón es horizontal y se abre por arriba; el armario es vertical, se abre de frente y ocupa menos suelo. Puede compararlos en arcones congeladores, armarios congeladores y armarios expositores de congelación, o verlos todos en congeladores industriales.

¿Qué capacidad necesito?

La capacidad se da en litros y, en las mesas, en número de puertas y cajones. Cada ficha lleva los litros y las medidas exteriores, que es lo que hay que comprobar contra el hueco disponible.

¿Sirven también para tienda de alimentación?

Sí. Los expositores y las vitrinas están pensados para venta de cara al público, y los arcones, armarios y mesas se usan igual en obrador, cocina y tienda.

Si no sabe qué capacidad le hace falta, escríbanos por WhatsApp al 622 872 311. Envío a toda España, de 3 a 5 días.