Lavavajillas industriales para hostelería

Modelos recomendados

Lavavasos 35×35Cesta 35×35 · Altura útil 240 mm · Bomba bajo pedido · 230 V

1.321,00 € El precio original era: 1.321,00 €.925,00 €El precio actual es: 925,00 €. + IVA  ·  1.119,25 € con IVAAñadir al carrito

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Lavavajillas 40×40Cesta 40×40 · Altura útil 280 mm · Bomba opcional · 230 V

1.150,00 € - 1.415,00 €Rango de precios: desde 1.150,00 € hasta 1.415,00 € + IVA  ·  1.391,50 € – 1.712,15 € con IVASeleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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Lavavajillas 50×50Cesta 50×50 · Altura útil 320 mm · Bomba de serie · 230/400 V

1.700,00 € El precio original era: 1.700,00 €.1.190,00 €El precio actual es: 1.190,00 €. + IVA  ·  1.439,90 € con IVAAñadir al carrito

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Lavavajillas de capotaCesta 50×50 · Altura útil 385 mm · 4 ciclos · 400 V

3.025,11 € El precio original era: 3.025,11 €.1.750,00 €El precio actual es: 1.750,00 €. + IVA  ·  2.117,50 € con IVAAñadir al carrito

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Lavavajillas industriales para hostelería, también llamados lavaplatos industriales: lavavasos de cesta 35×35, lavavajillas de cesta 40×40, lavavajillas de cesta 50×50 y modelos de capota o cúpula, electromecánicos y con control digital. Equipos profesionales para la barra del bar, la cafetería y la cocina del restaurante, con accesorios y envío de 3 a 5 días en Península.

Cómo elegir un lavavajillas industrial para hostelería

El lavavajillas industrial se elige por tres datos: la medida de la cesta, la altura útil y el volumen de piezas que se lavan en cada servicio. La cesta marca qué vajilla entra; la altura útil decide si cabe la pieza más alta que se lava (una jarra, una copa de balón o una bandeja gastronorm), y el volumen de trabajo indica si basta un equipo de bajo mostrador o conviene uno de capota.

Los lavavajillas de bajo mostrador se abren por delante y se instalan debajo de la barra o del mueble: es el formato de las cestas de 35×35, 40×40 y 50×50. Los de capota se cargan por delante y se lavan con la tapa bajada, sin que la persona que lava tenga que agacharse en cada ciclo.

En cuanto al manejo, el lavavajillas electromecánico funciona con mandos sencillos y es práctico en una barra con mucho relevo de personal. El de control digital muestra en pantalla las temperaturas de lavado y aclarado y avisa de las incidencias. Algunos modelos retienen el aclarado hasta que la caldera alcanza la temperatura; cuando el equipo lo lleva, viene indicado en su ficha.

Lavavasos profesionales y lavavajillas de cesta 35×35

Los lavavasos profesionales de cesta 35×35 están pensados para la barra del bar y la cafetería: vasos, copas, tazas y platos de postre. Son los equipos más compactos de la categoría y en nuestra gama la altura útil va de 195 a 275 mm según el modelo; también hay algún lavavasos con cesta de 37×37.

Si el bar lava platos llanos de restaurante además de la cristalería, conviene pasar a una cesta de 40×40.

Lavavajillas profesionales de cesta 40×40

El lavavajillas profesional de cesta 40×40 es la medida con más modelos en el catálogo. Admite el plato llano y el hondo de restaurante y sigue cabiendo bajo la barra, por eso es el formato habitual en el bar con cocina y en la cafetería que sirve comidas. En nuestra gama la altura útil va de 270 a 310 mm, e incluye modelos compactos con cesta de 39×39 para huecos estrechos.

Lavavajillas industriales de cesta 50×50

El lavavajillas industrial de cesta 50×50 es el de la cocina del restaurante: platos de presentación grandes, bandejas y piezas de mayor tamaño. En nuestra gama la altura útil va de 320 a 375 mm. La mayoría trabaja a 230 V y algunos modelos de 50×50 pueden elegirse en versión monofásica o trifásica; viene indicado en la ficha de cada equipo.

Lavavajillas de capota o de cúpula

El lavavajillas de capota, también llamado de cúpula, es el formato para un office con una persona lavando de continuo y para cocinas con mucho volumen. Trabaja con cesta de 50×50 y en nuestra gama la altura útil va de 390 a 430 mm. Los modelos de capota que indican su alimentación funcionan a 400 V trifásica.

Lavavajillas para bar y restaurante

En la barra del bar, donde se lava sobre todo cristalería y tazas, lo habitual es un lavavasos de 35×35 o un lavavajillas de 40×40. En el bar con cocina y en la cafetería que sirve comidas, el de 40×40 cubre vasos y platos con el mismo equipo.

En el restaurante, el lavavajillas de 50×50 admite la vajilla grande y las bandejas, y cuando el volumen de servicio es alto el de capota permite lavar de continuo sin agacharse. Para completar la zona de lavado tiene las mesas para lavavajillas de entrada, salida y prelavado.

Bomba de desagüe, dosificador y altura útil

La bomba de desagüe hace falta cuando la salida de agua queda por encima de la máquina. Muchos modelos la llevan incorporada y en otros es opcional o se ofrece una versión con bomba; viene indicado en cada ficha. Conviene comprobar la altura del desagüe antes de elegir.

La mayoría de nuestros lavavajillas incorpora dosificador de abrillantador y algunos también de detergente. Si el equipo no lo lleva, hay dosificadores de detergente y abrillantador entre los accesorios.

La altura útil es la medida que decide si entra la pieza más alta: compárela con la jarra, la copa o la bandeja que más se lava en el local.

Producción por hora, potencia y tensión

La producción por hora depende de la cesta y del programa de lavado. Cada ficha indica la producción del equipo cuando el fabricante la facilita, en cestas, platos o piezas por hora.

La potencia y la tensión también varían según el formato. La mayoría de los lavavasos y de los lavavajillas de 40×40 y 50×50 funcionan a 230 V monofásica; los de capota, a 400 V trifásica. La potencia total de cada modelo figura en su ficha, y conviene revisarla junto con la instalación eléctrica del local.

Secadora abrillantadora, lavaobjetos y lavautensilios

Para terminar el lavado sin secar a mano, la secadora abrillantadora de copas y cubiertos seca y abrillanta la cubertería y la cristalería que salen del lavavajillas.

Para bandejas gastronorm, cajas de 600 x 400, contenedores y utensilios grandes que no caben en un lavavajillas de cesta, están los lavaobjetos y lavautensilios industriales.

Antes de comprar un lavavajillas profesional

El desagüe

Si el desagüe queda por encima de la máquina, hará falta bomba de desagüe. Conviene mirarlo antes, no después.

La dureza del agua

La acumulación de cal puede afectar al funcionamiento y reducir la vida útil del equipo. En zonas de agua dura, el descalcificador deja de ser un extra y pasa a ser parte de la instalación.

La corriente disponible

Compruebe si el local tiene 230 V monofásica o 400 V trifásica antes de elegir el modelo. En algunos lavavajillas de 50×50 puede elegirse entre monofásica y trifásica; en la ficha de cada equipo está indicado.

El hueco

Mida el frente y el fondo del hueco donde va a ir, y la altura libre si va bajo la barra.

Preguntas frecuentes sobre lavavajillas industriales

¿Qué diferencia hay entre un lavavasos y un lavavajillas industrial?

El lavavasos trabaja con cesta de 35×35 y tiene menos altura útil: está pensado para vasos, copas y tazas en la barra. El lavavajillas industrial, con cesta de 40×40, 50×50 o de capota, admite además platos y bandejas.

¿Qué cesta necesito: 35×35, 40×40 o 50×50?

La de 35×35 para cristalería y tazas en la barra; la de 40×40 para el bar con cocina o la cafetería que lava vasos y platos; y la de 50×50 para la cocina del restaurante, con platos grandes y bandejas.

¿Cuándo conviene un lavavajillas de capota?

Cuando hay una persona lavando de continuo y mucho volumen de servicio. El de capota se carga por delante y se lava con la tapa bajada, sin agacharse en cada ciclo.

¿Qué es la bomba de desagüe?

Es la bomba que expulsa el agua cuando el desagüe del local queda por encima de la salida de la máquina. Depende del modelo: muchos la llevan incorporada y en otros es opcional. Viene indicado en cada ficha.

¿Necesito dosificador?

La mayoría de nuestros lavavajillas ya incorpora dosificador de abrillantador y algunos también de detergente. Si el equipo no lo lleva, puede añadirse un dosificador de la sección de accesorios.

¿Cuánto cuesta un lavavajillas industrial?

Depende de la medida de la cesta, de la producción por hora, de si lleva bomba de desagüe y dosificador, de la potencia y del formato: un lavavasos de 35×35 es la opción más económica y un lavavajillas de capota, la de mayor inversión. El precio actualizado de cada modelo aparece en el listado.

¿Cuánto tarda un ciclo de lavado?

Depende del modelo y del programa seleccionado. En nuestra gama son habituales los ciclos de 90, 120 y 180 segundos. Consulte la ficha de cada equipo para conocer sus programas de lavado.

¿A qué temperatura lava y aclara?

Depende del modelo. En nuestra gama encontramos equipos con temperaturas de lavado en torno a 55–60 °C y aclarado entre 85 y 90 °C. Consulte la ficha de cada equipo para conocer sus temperaturas de trabajo.

¿Me cabe la copa de balón o la jarra de litro?

En los lavavasos más bajos, no. Mire la altura útil en la ficha antes de elegir.

¿El descalcificador va incluido?

No. Es un equipo aparte y lo tenemos en la sección de accesorios para lavavajillas, junto a cestas, cuberteros y dosificadores.

Garantía en todos los equipos. Para dudas de medidas o instalación, escríbanos por WhatsApp al 622 872 311.

Para grandes volúmenes de lavado, vea también los trenes de lavado de arrastre.

Para sacar más partido al equipo, consulte las guías cómo sacar el máximo provecho a un lavavajillas profesional y cómo comprobar que el lavavajillas aclara a la temperatura correcta.