Freidora eléctrica de sobremesa de 12 litros trifásica

Descripción

La misma cuba de doce litros, pero con siete mil quinientos vatios a 400 V. Cuando el local ya tiene trifásica, esta es la que sube el aceite en la mitad de tiempo y lo mantiene arriba aunque no pares de cargar la cesta.

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Por qué se la recomendamos

Porque la potencia es lo que se nota en hora punta. Con 7,5 kW la recuperación de temperatura es casi inmediata: entra la cesta llena, el aceite baja poco y vuelve enseguida. El género sale seco por fuera en lugar de quedarse aceitoso.

La trifásica reparte además el consumo entre las tres fases, así que no le arrea todo el golpe a una sola línea del cuadro. En cocinas con varios equipos grandes eso evita más de un salto de magnetotérmico.

El resto es igual que en la monofásica: contactor, cabezal estanco extraíble, doble termostato y zona fría bajo la resistencia.

Especificaciones

• Cuba de 12 litros, con 10 litros de aceite de trabajo
• Potencia de 7,5 kW a 400 V trifásica
• Equipada con contactor
• Termostato de trabajo regulable hasta 190 °C
• Termostato de seguridad a 240 °C con rearme manual
• Cuba embutida de acero inoxidable, sin ángulos y con marcas de máximo y mínimo
• Resistencia blindada de acero inoxidable
• Cabezal eléctrico estanco y extraíble, con microinterruptor de seguridad
• Zona fría bajo la resistencia para los restos de fritura
• Cesta de acero estañado con mango de baquelita de tacto frío y apoyo de escurrido
• Fabricada en España, certificado CE
• Sin grifo de vaciado

Ideal para

Restaurantes con mucho volumen de fritura, freidurías, comedores y cocinas centrales que ya cuentan con instalación trifásica.

Medidas

• Freidora: 355 x 495 x 325 mm
• Cesta: 290 x 245 x 110 mm
• Peso: 14 kg

Antes de comprar, compruebe

• La corriente. Necesita toma trifásica de 400 V. En un enchufe normal no funciona, así que compruébelo antes de pedirla; si su local es monofásico, tenemos la misma máquina a 230 V.
• El hueco. Ocupa 36 cm de ancho y 50 de fondo. Mídalo con la tapa abierta y deje aire por detrás.
• El vaciado. Lleva grifo, así que necesita altura libre por debajo para meter el bidón. Si va sobre una bancada baja, compruébelo.
• Una sola cuba. Si necesita freír pescado y patata sin que se crucen los sabores, esta se le queda corta: mire la de dos cubas.

Detalles técnicos

• Marca: Arilex
• Modelo: EVO12TR