Patatas bravas con salsa brava casera
Patatas con doble fritura y salsa brava de pimentón dulce y picante, preparada con antelación.
Tapas para bares y restaurantes
Tapas calientes, frías, tradicionales y actuales pensadas para la carta de un bar o restaurante.
Setas al ajillo
Setas salteadas a fuego vivo con ajo laminado, guindilla, vino blanco y perejil, listas en menos de veinte minutos.
Boquerones en vinagre
Lomos de boquerón marinados en vinagre y aliñados con aceite, ajo y perejil, con la congelación previa obligatoria.
Croquetas de jamón caseras
Croquetas de bechamel cremosa con jamón curado, empanadas en huevo y pan rallado y fritas a temperatura controlada.
Por qué la tortillita de camarones te sale gorda
La tortillita auténtica es una lámina de encaje, no una tortita. Su historia genovesa, la receta con las dos harinas y el error que casi todo el mundo comete.
