Freidora eléctrica de pastelería de 12 litros con grifo

Descripción

Cuarenta y ocho centímetros de ancho y solo veinticuatro de alto. Es la freidora ancha y baja de obrador: la que se usa para churros, buñuelos, rosquillas y masas que necesitan flotar y darse la vuelta, no hundirse en una cesta estrecha.

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Por qué se la recomendamos

Por la forma de la cuba. Doce litros repartidos en una superficie ancha, no en un pozo hondo. La masa entra tendida, se dora por igual y se le da la vuelta con la espumadera sin apelotonarse. En una freidora normal esa misma masa sale deforme.

La cesta mide casi treinta y ocho centímetros de ancho y lleva dos asas, así que se maneja llena y con las dos manos. Y la tapa es de acero inoxidable, para dejar el aceite cubierto entre tandas.

Lleva grifo de vaciado, doble termostato y pilotos de red y de calentamiento. En un obrador, saber de un vistazo si el aceite ya está a punto ahorra más tiempo del que parece.

Especificaciones

• Cuba ancha de 12 litros con grifo de vaciado
• Potencia de 4 kW a 230 V
• Termostato de trabajo regulable hasta 190 °C
• Termostato de seguridad a 210 °C
• Indicadores luminosos de conexión a la red y de calentamiento del aceite
• Cesta con dos asas
• Tapa de acero inoxidable

Ideal para

Churrerías, obradores de pastelería, panaderías con fritura, puestos de feria y cocinas que trabajan masas fritas y necesitan superficie en lugar de profundidad.

Medidas

• Freidora: 480 x 450 x 240 mm
• Cesta: 377 x 290 x 90 mm
• Peso: 14 kg

Antes de comprar, compruebe

• La corriente. Va a 230 V y no necesita instalación especial, pero mire la potencia que tiene contratada antes de enchufarla en el mismo cuadro que el horno o el lavavajillas.
• El hueco. Ocupa 48 cm de ancho y 45 de fondo. Mídalo con la tapa abierta y deje aire por detrás.
• El vaciado. Lleva grifo, así que necesita altura libre por debajo para meter el bidón. Si va sobre una bancada baja, compruébelo.
• Una sola cuba. Si necesita freír pescado y patata sin que se crucen los sabores, esta se le queda corta: mire la de dos cubas.
• Es de pastelería. La cuba y el rango de temperatura están pensados para masas dulces, no para fritura salada de volumen.

Detalles técnicos

• Marca: Irimar
• Modelo: FRY-18
• Ref. 7631150