Cocinas a gas de sobremesa

Qué es una cocina de sobremesa

Es un módulo de cocción sin patas ni mueble inferior: la altura de estos 18 equipos va de 240 a 364 mm, y se apoyan sobre una bancada, un mueble neutro o un bloque modular a la altura de trabajo. Debajo no hay horno ni cajones. Si busca un equipo que ya llegue a los 850 mm de altura y lleve horno o mueble, está en cocinas a gas de pie.

Anchos disponibles, de 385 a 1.310 mm

• 385 a 406 mm. Un fuego de 5,8 kW, para un punto de cocción de apoyo.
• 692 a 806 mm. Dos fuegos de 5,8 kW, o cuatro fuegos de 7 y 8,74 kW en los módulos de serie 700 y 900.
• 1.000 a 1.206 mm. Tres y cuatro fuegos, y las versiones de 6 fuegos de 1,10 y 1,20 m.
• 1.310 mm. Cuatro fuegos de 5,8 kW en línea, con fondo de 587 mm.

Elegir el fondo antes que el ancho

El fondo decide si el módulo se alinea con el resto de la línea. En esta subcategoría hay cinco fondos: 450 mm para barra y mostrador, 587 y 664 mm de la serie 600, 714 y 730 mm de la serie 700 y 900 mm de la serie 900. Varios modelos incorporan sistema de alineación por tapajuntas para unirse con otros módulos del mismo fondo.

Parrillas, quemadores y mantenimiento

Los módulos de la serie 600 llevan parrilla de hierro fundido desmontable de 395 x 267 mm por fuego, y permiten extraer el quemador y la bandeja sin herramientas. Los de serie 700 y 900 llevan parrillas de hierro fundido esmaltado individuales y bandejas recogegrasas que cubren el área de cocción. Los quemadores de doble corona de 8,65 y 8,74 kW llevan termopar y llama piloto; los modulables de 5,5 kW bajan hasta 1,5 kW.

Woks y planchas de sobremesa

Tres de los equipos de esta subcategoría son cocinas wok, con quemadores de llama vertical de 18 kW y 335 mm de diámetro: una de dos fuegos con 36 kW y dos de tres fuegos con 54 kW, en fondos de 730 y 900 mm. Además hay una plancha radiante a gas de 70 cm con placa de hierro fundido de 10 mm, 40 dm² de superficie y quemador de 9 kW bajo el anillo central.

Antes de pedir el equipo

• Confirme el ancho y el fondo del hueco en milímetros; cada ficha publica las tres medidas.
• Prevea la base: bancada, mueble neutro o bloque a la altura de trabajo.
• Compruebe el gas del local. Los equipos se sirven predispuestos para propano-butano y se acompañan de los inyectores para gas natural.
• Sume la potencia de todos los módulos de la línea antes de calcular acometida y extracción.

Puede ver el conjunto de la familia en cocinas a gas industriales.