Fogões a gás de bancada

O que é um fogão de bancada

É um módulo de confeção sem pés altos nem móvel inferior: a altura destes equipamentos vai de 160 a 364 mm, e assentam sobre uma bancada, um móvel neutro ou um bloco modular à altura de trabalho. Por baixo não há forno nem gavetas. Se procura um equipamento que já chegue aos 850 mm de altura e tenha forno ou móvel, está em fogões a gás de pé.

Larguras disponíveis, de 385 a 1.310 mm

• 385 a 406 mm. Um bico de 5,8 kW, para um ponto de confeção de apoio, ou dois bicos de 7 e 7,15 kW nos módulos das séries 700.
• 600 a 890 mm. Dois, três ou quatro bicos, conforme a série e a potência.
• 1.000 a 1.206 mm. Três e quatro bicos, e as versões de 6 bicos de 1,10 e 1,20 m.
• 1.310 mm. Quatro bicos de 5,8 kW em linha, com profundidade de 587 mm.

Escolher a profundidade antes da largura

A profundidade decide se o módulo alinha com o resto da linha. Nesta subcategoria há várias profundidades: 420 a 450 mm para balcão e bar, 587 e 664 mm da série 600, 714 e 730 mm da série 700 e 900 mm da série 900. Vários modelos incorporam sistema de alinhamento por mata-juntas para se unirem a outros módulos da mesma profundidade.

Grelhas, queimadores e manutenção

Os módulos de 587 mm de profundidade têm grelha em ferro fundido desmontável de 395 x 267 mm por bico, e permitem retirar o queimador e o tabuleiro sem ferramentas. Os das séries 700 e 900 têm grelhas em ferro fundido esmaltado individuais ou grelhas em ferro fundido e tabuleiros de recolha de gorduras que cobrem a área de cozedura. Os queimadores de dupla coroa de 8,65 e 8,74 kW têm termopar; os reguláveis de 5,5 e 7 kW descem até 1,5 kW.

Woks e chapas de bancada

Três dos equipamentos desta subcategoria são fogões wok, com queimadores de chama vertical de 18 kW e 335 mm de diâmetro: um de dois bicos com 36 kW e dois de três bicos com 54 kW, em profundidades de 730 e 900 mm. Há também uma chapa radiante a gás de 70 cm com placa de ferro fundido de 10 mm, 40 dm² de superfície e queimador de 9 kW sob o anel central.

Antes de encomendar o equipamento

• Confirme a largura e a profundidade do espaço em milímetros; cada ficha publica as medidas.
• Preveja a base: bancada, móvel neutro ou bloco à altura de trabalho.
• Verifique o gás do estabelecimento. A maioria dos equipamentos é fornecida preparada para propano-butano e acompanhada dos injetores para gás natural; a ficha de cada modelo indica o seu caso.
• Some a potência de todos os módulos da linha antes de calcular a ligação de gás e a extração.

Pode ver o conjunto da família em fogões a gás industriais.