Amasadora de gancho espiral de 10 litros monofásica

Descripción

Amasadora de gancho espiral de 10 litros de cuba y 7 kilos de masa por amasada. Se enchufa a 230 voltios, va sobre ruedas y está fabricada en Italia.

Por qué se la recomendamos

Es la entrada al amasado en espiral de verdad. Siete kilos de masa son unas veintiocho bolas de pizza de 250 gramos: la carta de una pizzería pequeña, el pan de un bar que hornea el suyo, o la masa de un obrador que amasa una vez al día.

Frente a una planetaria de tamaño parecido, la diferencia está en cómo trata la masa. El gancho fijo y la cuba giratoria trabajan sin apenas subir la temperatura, y eso se nota en masas de fermentación larga, que es donde una planetaria calienta y estropea el punto.

Su límite no es solo el techo, también el suelo: por debajo de unos tres kilos de masa el gancho no llega a arrastrarla contra la pared de la cuba y la amasada no sale. Si sus tandas habituales son muy pequeñas, esta medida ya le viene grande.

Especificaciones

• Cuba de 10 litros
• Capacidad máxima de masa: 7 kg por amasada
• Amasado por gancho espiral, una velocidad
• Cuba y elementos en contacto con el alimento en acero inoxidable
• Rejilla de protección en acero inoxidable
• Cuerpo pintado en esmalte blanco antiarañazos
• Montada sobre ruedas
• Fabricada en Italia

Ideal para

Pizzerías de carta reducida, bares que hornean su propio pan, obradores pequeños y cocinas que amasan una vez al día.

Antes de comprar, compruebe

• Que su amasada habitual pasa de tres kilos: por debajo, la masa gira sin trabajarse.
• Que dispone de enchufe normal a 230 V, que es lo único que necesita.
• El hueco de trabajo por delante para cargar la harina y sacar la masa.
• Que la capacidad no se le quedará corta en seis meses: la cuba no se cambia después.

Medidas

• Exterior: 270 x 540 x 560 mm de alto
• Cuba: Ø 260 x 200 mm
• Peso neto: 48 kg

Detalles técnicos

• Potencia: 375 W
• Tensión: 230 V / 50 Hz, monofásica
• Marca: IRIMAR
• Modelo: L10M