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La peladora de patatas profesional es un elemento esencial en las cocinas colectivas. Ya que facilitan el trabajo y ahorras tiempo. Sin olvidarnos de lo práctico que es al usarlo, son idóneos para pelado continúo. Ya que, gracias a la velocidad, uniformidad de la eliminación de la piel y las bajas pérdidas de cascaras que logran, hace que te sientas satisfecho por un excelente trabajo que logra. Así como las patatas, del mismo modo se pueden utilizar para otros tubérculos como la zanahoria, todo es cuestión de saber sacarle el máximo provecho.
Básicamente depende de la producción diaria de la cocina, pero al consultar con operarios que la utilizan nos comentan que es como tener a una persona dedicada a este fin. Realmente, los resultados son asombrosos. Una vez que la tienes, te das cuentas te todas las bondades que te ofrece. Si se estropea es como si un trabajador de la cocina no fuese a trabajar ese día.
Existen varios modelos de peladoras de patatas, pero quizás la más popular es la peladora de patatas de sammic. Por otro lado, últimamente se ha unido por precio la peladora de patatas Irimar. Lo que si podemos sugerirle es la compra de una peladora de patatas sammic, ya que la construcción, la calidad y la presencia de repuestos es más que asequible tanto en componentes como en precio.
En el caso de la peladora de patatas Irimar está construida en China y aunque su funcionamiento es muy aceptable y apto para bolsillos o producciones, este es un poco más ajustado.
Básicamente su funcionamiento es bastante simple. Disponemos de un cilindro con la base y pared recubierta de un producto especial parecido al hormigón.
La base de este cilindro es giratoria a una velocidad constante. A la vez que gira le va cayendo agua desde la parte superior.
La patata se pela debido a la rozadura entre la base y la pared durante cierto tiempo (según el tipo de patata, necesitaremos más o menos tiempo) y cuando termina el ciclo se abre la puerta para que debido a la fuerza centrífuga de la base giratoria van saliendo del cilindro.
