Chocolate a la taza: ocho consejos para que salga perfecto
Las proporciones, las dos temperaturas y los errores que arruinan un chocolate a la taza. Lo que contamos a quien viene a por una chocolatera profesional.
Por qué se te pega la carne en la plancha (y cómo evitarlo)
Casi siempre es una de estas cuatro cosas, y las cuatro tienen arreglo: temperatura, cantidad, dónde va el aceite y el momento de dar la vuelta.
Secreto ibérico a la plancha: la sal al final y la placa a 240 °C
La receta contada desde la plancha: cuándo salar de verdad, a qué temperatura tiene que estar la placa y por qué el grosor del acero decide si la carne se dora o se cuece.
Cómo elegir una plancha eléctrica profesional para tu bar o restaurante
La placa, el tipo y el tamaño: las tres decisiones que marcan si una plancha eléctrica te va a durar y a aguantar la hora punta, explicadas sin tecnicismos.
La Importancia de la Maquinaria de Hostelería: Clave para la Rentabilidad de tu Restaurante
La Importancia de la Maquinaria de Hostelería: Clave para la Rentabilidad de tu Restaurante Si estás pensando en abrir un negocio gastronómico o renovar el tuyo, seguramente te has hecho la pregunta: ¿Realmente vale la pena invertir tanto en equipamiento profesional? La respuesta corta es sí. La maquinaria de hostelería no es un gasto, es […]
¿Qué es más importante en un TPV: el equipo o el programa?
¿Qué es más importante en un TPV: el equipo o el programa? Cuando montas un negocio, surge la duda: 👉 ¿Invertir en un buen TPV o en un buen software? La respuesta es clara: 👉 El programa es lo más importante. El TPV: cuerpo y cerebro Un TPV tiene dos partes:•🖥️ Equipo (pantalla, impresora…)•🧠 Programa […]
¿Qué diferencia hay entre un programa de TPV gratuito y uno de pago?
¿Qué diferencia hay entre un programa de TPV gratuito y uno de pago? O dicho de otra forma: si hay TPV gratis en Internet… ¿por qué pagar? Es una duda muy habitual. A simple vista, ambos sirven para cobrar, así que parece que hacen lo mismo. Pero en el día a día del negocio la […]
¿Cómo asegurarte de que tu lavavajillas realmente alcanza los 80 °C que exige Sanidad?
¿Cómo asegurarte de que tu lavavajillas realmente alcanza los 80 °C que exige Sanidad? La normativa sanitaria exige que el aclarado alcance más de 80 °C para garantizar la desinfección total de la vajilla y eliminar bacterias peligrosas. Pero aquí surge la pregunta clave: ¿Cómo podemos saber con certeza que esa temperatura se está alcanzando […]
Cómo sacar el máximo provecho a un lavavajillas profesional
Cómo sacar el máximo provecho a un lavavajillas profesional LIMPIEZA, CUIDADO Y TRUCOS PRÁCTICOS Un lavavajillas profesional funciona durante horas todos los días. Con unas rutinas básicas de limpieza y mantenimiento se consigue mejor resultado de lavado, menos averías y una vida útil mucho más larga. Cuidados básicos diarios • Vaciar y enjuagar los filtros […]
Fry-tops a gas profesionales: ¿qué los hace imprescindibles en una cocina de alto rendimiento?
Fry-tops a gas profesionales: ¿qué los hace imprescindibles en una cocina de alto rendimiento? Un fry-top a gas profesional no es una plancha más. Es un equipo diseñado para trabajar muchas horas seguidas, mantener la temperatura estable y ofrecer siempre el mismo resultado, servicio tras servicio. Por eso sigue siendo una pieza clave en cocinas […]
