Horno mixto a gas de 10 GN 1/1 con control de humedad y lavado automático

Descripción

Horno mixto a gas de 10 niveles, con panel Full Touch, control del porcentaje de humedad de la cámara y sistema de lavado automático incorporado de serie. Admite indistintamente bandeja GN 1/1 y bandeja de 600 x 400 mm, y cubre asado, parrilla, fritura, salteado, ahumado y cocción al vapor en un solo equipo.

Por qué se lo recomendamos

• Control del porcentaje de humedad de serie. Es lo que separa un horno mixto de uno de convección con vapor: aquí se fija la humedad en tanto por ciento, de modo que la misma receta sale igual hoy y dentro de tres meses, la haga quien la haga.
• Lavado automático incorporado de serie, no opcional. El horno se limpia solo al final del turno. En un equipo que trabaja a diario, eso es media hora de personal cada día y, sobre todo, es la garantía de que la limpieza se hace de verdad.
• Panel Full Touch. Manejo directo por pantalla, con procesos guardados, para que el resultado no dependa de quién esté en cocina ese día.
• Admite GN 1/1 y 600 x 400 mm. Un solo horno sirve para la cocina de gastronomía y para el obrador, aprovechando el utillaje que ya se tiene (el kit de guías de 600 x 400 es opcional).
• Distancia entre guías de 70 mm, que permite aprovechar la cámara entera sin que las piezas de una bandeja toquen la de arriba.
• Cámara soldada en acero inoxidable AISI 304, con techo y fondo estampados y esquinas redondeadas: no hay rincón donde se acumule la suciedad.
• Alto aislamiento térmico, que se traduce en menor consumo de gas por hora de trabajo y en una cocina menos calurosa.

Antes de comprar, compruebe

• El horno se suministra configurado de fábrica para gas natural o gas propano. Indíquenos cuál es su instalación al hacer el pedido, porque no es lo mismo y la conversión no es inmediata.
• Alimentación eléctrica a 230 V y acometida de gas para 19,5 kW. Es obligatoria la instalación de campana o extracción adecuada para evacuar los productos de la combustión.
• Medidas exteriores de 890 x 795 x 980 mm y 155 kg de peso. Verifique el hueco, el paso de puertas y prevea medios para la descarga.
• El kit de guías para bandeja de 600 x 400 mm es opcional; indíquenoslo si trabaja ese formato.
• El lavado automático necesita toma de agua y desagüe. Si su cocina no los tiene cerca del emplazamiento previsto, consúltenos antes del pedido.

Características técnicas

• Tipo: horno mixto a gas con control de humedad y lavado automático
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 o 10 bandejas de 600 x 400 mm
• Potencia: 19,5 kW
• Voltaje: 230 V
• Panel de control: Full Touch digital
• Control de humedad: por porcentaje, de serie
• Lavado automático: incorporado de serie
• Distancia entre guías: 70 mm
• Cámara de cocción: acero inoxidable AISI 304 soldada, con techo y fondo estampados y esquinas redondeadas
• Dimensiones de la cámara: 630 x 440 x 710 mm
• Dimensiones exteriores: 890 x 795 x 980 mm
• Peso: 155 kg
• Configuración de gas: natural o propano, a elegir en el pedido
• Accesorio opcional: kit de guías para bandeja de 600 x 400 mm

Marca: Chefmate MBM · Referencia: CMFG10-HUWU