Armario de estufaje y secado de embutidos, de 505 a 1.201 litros

Descripción

El armario Docriluc Phantom DASC está pensado para carnicerías, charcuterías y restaurantes que elaboran su propio chorizo, salchichón o lomo. Hace las dos fases del curado: el estufaje, con resistencias de calor, y el secado, con control de temperatura y humedad. Trae 6 programas preconfigurados que se pueden reprogramar, cada uno con hasta 8 ciclos de tiempo, temperatura y humedad. Hay versión solo de secado (DASC-S) y versión con dos recintos independientes (DASC-ES), uno para estufaje y otro para secado.

Por qué se lo recomendamos

• Controla estufaje y secado en el mismo equipo, sin depender del clima del local.
• Ciclos de 1 a 240 horas, programables, para repetir la misma receta cada vez.
• Kits de barras carniceras de 3 barras incluidos para colgar las piezas.
• Evaporador con recubrimiento epoxi anticorrosivo y filtro de carbón activo.
• Registro HACCP por WiFi o Bluetooth como opcional.

Detalles técnicos

• DASC-751 (puerta maciza) y DASCV-751 (puerta de cristal): 505 L, 3 kits de barras, estufaje y secado, potencia frigorífica 490 W, consumo 812 W.
• DASC-S-751: 505 L, 3 kits, solo secado (4 a 16 °C), 490 W / 265 W.
• DASC-ES-752: dos recintos de 245 + 245 L, 2 kits, estufaje y secado, 630 W / 916 W.
• DASC-140-2 y DASCV-140-2: 1.201 L, 6 kits, estufaje y secado, 750 W / 1.175 W.
• DASC-S-140-2: 1.201 L, 6 kits, solo secado, 750 W / 360 W.
• DASC-ES-140-3: dos recintos de 956 + 245 L, 4 + 1 kits, estufaje y secado, 1.065 W / 1.096 W.
• Medidas de la serie 75: 680 × 735 × 2.160 mm. Serie 140: 1.370 × 735 × 2.160 mm.
• Ciclo de estufaje: de 1 a 240 h, de 22 a 30 °C. Ciclo de secado: de 1 a 240 h, de 4 a 16 °C, humedad del 50 al 90 %.
• DASC-ES: un recinto de 4 a 16 °C y otro de 22 a 30 °C.
• Clase climática 5 (40 °C, 40 % HR).
• Tensión 220 V 50 Hz monofásica (115 V 60 Hz o 220 V 60 Hz, consultar). Gas R-290.

Características

• Exterior e interior en acero inoxidable AISI-304 (excepto el respaldo), con esquinas redondeadas y fondo embutido.
• Puertas reversibles con cierre automático y burlete magnético; quedan abiertas al pasar de 90°. Contrapuerta inox.
• Resistencias para el estufaje con termostato de seguridad de rearme automático.
• Refrigeración y condensación ventiladas, desescarche automático y evaporación del agua de desescarche.
• Iluminación LED interior de tono rojizo.
• Aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m³, bajo GWP y sin efecto ODP.
• Patas de tubo inox regulables de 135 a 200 mm.
• Opcionales: parrillas adicionales, barras carniceras, juegos de ruedas, cerradura inox, conexión WiFi o Bluetooth y respaldo inox.

Antes de comprar, compruebe

• Si necesita estufaje y secado (DASC/DASCV), solo secado (DASC-S) o las dos fases a la vez en recintos separados (DASC-ES).
• Que el armario entra hasta su sitio: 2.160 mm de alto y 735 mm de fondo.
• Que tiene un enchufe de 220 V cerca y ventilación para el equipo.
• Los estantes son opcionales: el equipo viene con kits de barras carniceras.

Bajo pedido. Envío de 15 a 20 días.

Marca: Docriluc · Referencias: DASC-751, DASCV-751, DASC-S-751, DASC-ES-752, DASC-140-2, DASCV-140-2, DASC-S-140-2, DASC-ES-140-3 · Proveedor: Docriluc