Horno de brasa de carbón con parrilla de 740 x 650 mm

Descripción

El hermano mayor de la gama de brasa. Parrilla de 740 x 650 mm y 30 kg de carne a la hora, que es el ritmo que pide un asador con el comedor lleno los fines de semana. Da servicio a 40 o 50 comensales sin que la cocina se quede corta.

Por qué se lo recomendamos

Este horno se recomienda por lo siguiente:

• Un tercio más de parrilla que el modelo pequeño, para trabajar varias carnes a la vez
• El horno cuenta con cuatro alturas y dos parrillas incluidas, para llevar dos puntos de cocción en paralelo
• El horno cuenta con 20 kg de carbón de capacidad: un servicio entero sin recargar
• Este horno cuenta con cajón de cenizas extraíble y chimenea con difusor para conectar a la campana

Detalles técnicos

• Temperatura de trabajo: de 250 a 350 ºC, con termómetro hasta 500 ºC
• Producción: 30 kg de carne a la hora
• Medidas: 890 x 825 x 648 mm (1
• Peso: 190 kg
• Ancho x fondo x alto: 890 x 825 x 648 mm (1.271 mm con la chimenea)
• Combustible: carbón vegetal, 20 kg de capacidad
• Cuatro niveles de parrilla, dos parrillas incluidas
• Cajón recogecenizas extraíble y salida de humos con difusor
• Acabado exterior en negro

Para quién es

Para asadores y restaurantes de carne con volumen, donde la brasa es el centro de la carta y no un extra. Si su cocina hace más de treinta cubiertos de carne por servicio, este es el tamaño que le corresponde.