Preparación de alimentos

Amasar, triturar y batir

• Las amasadoras industriales trabajan masa en dos familias: planetarias de 10 a 60 litros, que también mezclan y montan, y de gancho espiral de 7 a 53 litros para pizza y pan.
• Los trituradores y batidoras de vaso profesionales de 1,3 a 4 litros trabajan con jarra propia y cuchilla y preparan purés, sopas, mahonesas, batidos y cócteles.
• Los trituradores y batidores de brazo trabajan dentro de la olla, con brazo fijo o desmontable de 200 a 510 mm y batidor de varillas.
• Las picadoras trituradoras cutter de 6 y 9 litros pican, trituran, mezclan y amasan en el mismo caldero.
• Las montadoras de nata de 2 y 5 litros montan hasta 100 litros por hora.

Cortar, picar y pelar

• Las cortadoras de fiambre son de gravedad, de 220 a 300 mm de cuchilla, con afilador incorporado.
• Las cortadoras de hortalizas cortan de 150 a 400 kg por hora con discos y rejillas de 205 mm.
• Las cortadoras manuales de patatas y las rebanadoras de tomate trabajan sin motor.
• Las picadoras de carne pican de 100 a 220 kg por hora, y la picadora de hielo deja el hielo a punto de nieve.
• La peladora de patatas pela 15 kg por carga.
• Las formadoras de base de pizza y las formadoras de hamburguesas dan forma a la masa y a la carne.

Bebidas

• Las batidoras de bebidas reúnen batidores de agitador de uno y dos vasos.
• Los exprimidores profesionales van de los de palanca a los automáticos de autoservicio de 40 frutas por minuto.
• Las licuadoras centrífugas separan el zumo de la pulpa, y los dispensadores de bebidas sirven leche, zumo o café en bufé.

Conservar y exponer

• El envasado al vacío profesional reúne envasadoras de campana y de aspiración externa, termoselladoras, envolvedoras de film, bolsas y accesorios.
• Las vitrinas neutras exponen tapas, pinchos, bollería y marisco sobre hielo, sin frío.

Preguntas frecuentes sobre maquinaria de preparación

¿Qué diferencia hay entre un triturador de vaso y uno de brazo?

El triturador de vaso trabaja dentro de su propia jarra de 1,3 a 4 litros. El triturador de brazo trabaja dentro de la olla, con brazo de 200 a 510 mm.

¿Qué amasadora sirve para pizza?

La amasadora de gancho espiral está indicada para masas duras de pizza y pan. La planetaria amasa, mezcla y monta con tres útiles.

¿Cuánto tarda el envío?

El envío de la maquinaria de preparación es de 3 a 5 días.