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Maquinaria para restaurantes: equipamiento profesional

Reunimos aquí la maquinaria para restaurantes de nuestro catálogo, ordenada por zonas de trabajo: fogões industriais, fornos de convecção, planchas e freidoras para la cocina caliente; armarios e mesas refrigeradas, congeladores y abatidores para el frío; equipos de preparación; lavavajillas industriales y mobiliario de acero inoxidable. Envío de 3 a 5 días.

Familias de maquinaria para restaurantes

Cocina caliente: cocinas, hornos, planchas y freidoras

Cocinas a gas de sobremesa y de pie, hornos de convección eléctricos y a gas, planchas de cocina y freidoras eléctricas y a gas.

Ver cocinas industrialesFornos de convecçãoFornos industriaisPlanchasFritadeiras elétricasFritadeiras a gás

Frío y conservación

Armarios y mesas refrigeradas, armarios congeladores, arcones y abatidores de temperatura para conservar y enfriar los elaborados.

Ver armarios refrigeradosMesas refrigeradasArmários congeladoresArcas congeladorasCongeladoresAbatidores

Preparação de alimentos

Trituradores de brazo, cortadoras de fiambre y de hortalizas, picadoras de carne y envasadoras al vacío.

Ver trituradores de brazoCortadoras de fiambreCortadoras de legumesPicadoras de carneMáquinas de vácuo

Lavado y acero inoxidable

Lavavasos, lavavajillas de cesta y de capota, mesas de prelavado, mesas de trabajo y fregaderos industriales.

Ver lavavajillas industrialesMesas para máquinas de lavar loiçaMesas de acero inoxidableLava-loiças industriais

Extracción y mantenimiento en caliente

Campanas extractoras murales, baños maría, mesas y carros calientes para el emplatado.

Ver campanas extractorasBaños maríaMesas quentesCarros quentes

Sala, cobro y seguridad

Equipos TPV para hostelería, avisadores de camarero y cámaras de videovigilancia para el local.

Ver TPV para hosteleríaAvisadores de camareroCámaras de videovigilancia

Cómo equipar la cocina de un restaurante

Conviene planificar el equipamiento por zonas, siguiendo el recorrido de los alimentos desde que llegan hasta que salen al comedor.

Recepción y conservación

Armarios y mesas refrigeradas para el producto fresco, congeladores para el género congelado y un abatidor si se cocina por adelantado.

Preparación

Mesas de acero inoxidable, fregadero, cortadoras, picadora y triturador de brazo, según la carta y el volumen de trabajo.

Cocina caliente

Cocina de fuegos, horno de convección, plancha y freidora, con una campana extractora dimensionada para la línea de cocción.

Pase y servicio

Baños maría, mesas o carros calientes para mantener los platos a temperatura hasta que salen a sala.

Lavagem

Lavavajillas de cesta 50×50 para la vajilla, lavavasos para la barra y mesas de entrada y salida para organizar el lavado.

Sala, cobro y seguridad

Equipos POS para restauração para tomar comandas y cobrar, avisadores de camarero para la sala y cámaras de videovigilancia para el local.

Perguntas frequentes

¿Qué maquinaria necesita un restaurante para empezar?

Lo básico es una cocina de fuegos, un horno, una plancha o una freidora según la carta, frío suficiente (armario y mesa refrigerada), mesas de acero inoxidable, fregadero, lavavajillas y campana extractora. A partir de ahí se añaden abatidor, envasadora o equipos de preparación según el tipo de cocina.

¿Es mejor una cocina a gas o eléctrica?

Depende de la instalación del local. Los equipos a gas necesitan una instalación de gas adecuada, y los eléctricos, potencia suficiente. En cada ficha se indica la potencia y si el equipo es monofásico o trifásico.

¿Qué lavavajillas elegir para un restaurante?

Para la vajilla de un restaurante se usan lavavajillas de cesta 50×50 o, con más volumen, de capota. Los lavavasos de cesta 35×35 o 40×40 están pensados para la barra.

¿Para qué sirve un abatidor de temperatura?

Enfría con rapidez los alimentos recién cocinados para conservarlos después en frío o congelación. Es útil en cocinas que preparan elaborados por adelantado.

Quanto tempo demora o envio?

Envío de 3 a 5 días. El plazo de cada producto se indica en su ficha.

¿Pueden ayudarme a elegir el equipamiento?

Sí. Puede escribirnos desde la página de contacto indicando el tipo de restaurante y el espacio disponible, y le orientamos sobre los equipos de nuestro catálogo.

Otros tipos de negocio

Maquinaria para pizzeríasConfeção e calorFrío industrialPanaderías y pastelerías

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