Lavavajillas industriales de cesta 50×50

Para qué cocina es un lavavajillas de cesta 50×50

El lavavajillas industrial de 50×50 es el formato de la cocina del restaurante. Su cesta tiene más superficie que la de un lavavajillas de 40×40 y su altura útil es mayor, por eso admite la vajilla grande del servicio de mesa: platos de presentación, fuentes y bandejas. Sigue siendo un equipo de bajo mostrador, de carga frontal.

Altura útil: platos grandes y bandejas

En esta sección la altura útil va de 320 a 375 mm según el modelo:

• 320 mm en los modelos de entrada.
• 340, 350 y 365 mm en los intermedios.
• 375 mm en el modelo con más altura de la gama.

Para lavar bandejas de forma ordenada hay cestas para bandejas; para el resto de la vajilla, cestas para platos y cestas universales.

Lavavajillas 50×50 con bomba de desagüe

En la cocina es habitual que el desagüe quede más alto que la salida de la máquina. Para esos casos hay lavavajillas de 50×50 con bomba de desagüe incorporada y otros en los que la bomba es opcional. En la ficha de cada modelo está indicado.

Monofásico ou trifásico

La mayoría de los lavavajillas de 50×50 de esta sección trabajan a 230 V monofásica. Algunos modelos pueden elegirse en versión monofásica o trifásica, y hay uno de 400 V trifásica. Antes de comprar, compruebe la corriente disponible en la cocina y la potencia total que figura en la ficha.

Producción por hora y tipo de control

Cuando el fabricante la facilita, la producción aparece en la ficha: en esta sección hay modelos de 40 cestas por hora y modelos de 1.800 platos por hora. El control puede ser electromecánico, electrónico, digital o táctil; los de control digital y táctil permiten elegir entre varios ciclos de lavado.

Como referencia de bajo mostrador, vea el lavavajillas de cesta 50×50 con calderín de 7 litros y cuba de 25 litros.

Del 50×50 de bajo mostrador al de capota

Cuando hay una persona lavando de continuo o el volumen de servicio es muy alto, el siguiente paso es un lavavajillas de capota. Usa la misma cesta de 50×50, pero se carga a la altura de trabajo y tiene más altura útil.

Para bandejas, cajas de 600 x 400 mm y utensilios grandes de cocina están los lavaobjetos y lavautensilios o lavaperolas, con más altura útil que un 50×50.

Para completar la zona de lavado tiene accesorios para lavavajillas como dosificadores y descalcificadores, y todas las medidas en la sección de lavavajillas industriales.

Preguntas frecuentes sobre lavavajillas industriales de 50×50

¿Qué diferencia hay entre un lavavajillas de 50×50 y uno de 40×40?

El de 50×50 tiene una cesta más grande y más altura útil, de 320 a 375 mm en esta sección. Admite platos de presentación y bandejas que no entran en un 40×40.

¿Caben bandejas en un lavavajillas de 50×50?

Sí, es el formato pensado para ello. Con una cesta para bandejas la carga queda ordenada y el lavado es más uniforme.

¿Cuándo conviene un lavavajillas de 50×50 con bomba de desagüe?

Cuando el desagüe de la cocina está por encima de la salida de agua de la máquina. Si el desagüe está más bajo, la bomba no es necesaria.

¿Un lavavajillas industrial de 50×50 funciona a 230 V?

La mayoría de los modelos de esta sección, sí. Algunos permiten elegir entre monofásica y trifásica y uno trabaja a 400 V trifásica; está indicado en cada ficha.

¿Cuántas cestas lava por hora?

Depende del modelo y del ciclo. En los que lo indican, hay equipos de 40 cestas por hora y de 1.800 platos por hora.

¿Lavavajillas de 50×50 o de capota?

El de 50×50 de bajo mostrador cubre la cocina de un restaurante con un volumen normal. El de capota se elige cuando se lava de continuo durante todo el servicio.

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