Vitrinas de petiscos quentes

Vitrina quente, refrigerada ou neutra

• Vitrina quente: fornece calor para que o produto já cozinhado não arrefeça no balcão. É a desta categoria.
• Vitrina refrigerada: tem equipamento de frio e conserva os petiscos frios. Estão em vitrinas refrigeradas para petiscos.
• Vitrina neutra: expõe o produto sem frio e sem calor, apenas o protege. Estão em vitrinas neutras para petiscos.

Os tipos de vitrina quente que encontra aqui

Banho-maria com cuvetes GN 1/3

As vitrinas quentes para petiscos de banho-maria com cuvetes GN 1/3 aquecem as cuvetes através da água da cuba. Há modelos de quatro, seis ou oito cuvetes, com vidro curvo ou reto, com ou sem prateleira intermédia e com ou sem luz LED.

Banho-maria com cuvetes GN 1/2

As vitrinas quentes de banho-maria com cuvetes GN 1/2 têm menos espaços mas maiores, de três a cinco cuvetes, para doses de maior volume. Chegam a 1.480 mm de largura e têm torneira de esgoto.

Banho-maria para comida para levar

A vitrina quente de banho-maria para comida para levar trabalha com cuvetes GN 1/1, GN 1/3 ou GN 1/4 de 100 mm de profundidade, de 810 a 1.516 mm de comprimento e 450 mm de altura.

Calor seco

As vitrinas quentes para petiscos de calor seco não levam água: aquecem com um cabo paralelo autorregulável e consomem de 170 a 225 W. Há versão com cuvetes GN 1/3 e versão com prateleira intermédia, em 810 e 1.160 mm.

Três alturas

A vitrina quente de três alturas expõe na base e em duas prateleiras com luz LED, e é fabricada em calor seco ou em banho-maria, de 810 a 1.516 mm de comprimento e 500 mm de altura.

Tabuleiro plano

A vitrina quente de tabuleiro plano é para pizza, sandes, pastelaria e petiscos. Aquece com cabo paralelo autorregulável, não está preparada para banho-maria e mede 180 mm de altura, em 1.200, 1.500 e 2.000 mm de comprimento.

De balcão com prateleiras

As vitrinas quentes de balcão não levam cuvetes: são um armário de vidro com três prateleiras, de 120 ou 160 litros, para produto exposto em tabuleiro.

Comparação dos modelos

• Banho-maria GN 1/3: quatro cuvetes (820 x 390 x 287 mm, 800 W), quatro cuvetes com luz LED, seis cuvetes (1.168 x 390 x 287 mm, 1.000 W), seis cuvetes com luz LED, de 4, 6 ou 8 cuvetes (810 a 1.516 mm, 260 mm de altura, 704 a 1.308 W) e de 4, 6 ou 8 cuvetes com prateleira intermédia (340 mm de altura).
• Banho-maria GN 1/2: três cuvetes (950 mm, 1.000 W), quatro cuvetes (1.210 mm, 1.500 W) e cinco cuvetes (1.480 mm, 1.800 W), as três com 370 mm de profundidade e 330 mm de altura.
• Comida para levar: vitrina de banho-maria com cuvetes GN de 100 mm, de 707 a 1.308 W.
• Calor seco: com cuvetes GN 1/3 (250 mm de altura) e com prateleira intermédia (330 mm de altura), de 170 ou 225 W.
• Três alturas: vitrina quente de três alturas, em calor seco (170 a 278 W) ou banho-maria (704 ou 1.006 W).
• Tabuleiro plano: vitrina quente de tabuleiro plano, de 225 a 369 W.
• De balcão: 120 litros (678 x 568 x 685 mm, 1,1 kW) e 160 litros (856 x 568 x 685 mm, 1,5 kW).
• Peças de substituição: tabuleiro plano inteiriço em aço inoxidável para a vitrina de quatro cuvetes e para a de seis.

Antes de comprar, confirme

• Os milímetros livres de balcão: de 810 mm a mais curta a 2.000 mm a vitrina de tabuleiro plano mais comprida. A profundidade vai de 335 a 595 mm conforme o modelo.
• A altura disponível, sobretudo se houver uma prateleira por cima: de 180 mm a de tabuleiro plano a 685 mm as de balcão.
• Se quer banho-maria ou calor seco: o banho-maria obriga a manter o nível de água; o calor seco não leva água.
• Que formato de cuvete já usa na cozinha, para não ter duas medidas diferentes.
• Que tem uma tomada de 230 V junto ao sítio onde vai ser instalada.

Outras categorias relacionadas

Para conservar petiscos em frio, veja as vitrinas refrigeradas para petiscos; para os expor sem frio nem calor, as vitrinas neutras para petiscos. Se procura um banho-maria sem vitrina, está em banhos-maria, e para torrar pão no balcão, em torradeiras profissionais. Se precisa de um móvel em aço inoxidável com portas de correr e ar forçado para manter o calor, veja as mesas quentes.

Perguntas frequentes

Estas vitrinas aquecem com água ou a seco?

Há dos dois tipos. As de banho-maria aquecem as cuvetes através da água da cuba. As de calor seco e a de tabuleiro plano aquecem com um cabo paralelo autorregulável, sem água. As de balcão não têm cuba de água, mas prateleiras.

As cuvetes vêm incluídas?

Nas vitrinas de banho-maria e de calor seco com cuvetes GN 1/3 e nas de GN 1/2, sim. A de tabuleiro plano e as de balcão não têm cuvetes. Em cada ficha está o detalhe.

Até que temperatura chegam?

As de cuvete GN 1/3 regulam com termóstato até 90 ºC. Nas vitrinas de banho-maria, calor seco, três alturas e tabuleiro plano o termóstato vai de +20 a +90 °C, e a respetiva ficha recomenda não passar dos 70 °C.

Como se esvazia a água?

As de banho-maria têm esgoto ou tampão de esvaziamento na cuba de aço inoxidável; as de GN 1/2, torneira de esgoto. As de calor seco não levam água.

Quanta potência têm?

De 170 W, a de calor seco mais pequena, a 1.800 W, a de cinco cuvetes GN 1/2; e 1,1 ou 1,5 kW as de balcão. Todas funcionam a 230 V.

O produto repõe-se pela frente ou por trás?

Por trás, pelas portas traseiras: de correr nas de cuvete GN 1/3 e nas de calor seco, basculantes na de tabuleiro plano.

Qual cabe num balcão estreito?

As de quatro cuvetes GN 1/3: 810 mm de largura com 410 mm de profundidade, ou 820 mm com 390 mm de profundidade.

O que muda entre a versão com luz e a versão sem luz?

Nas vitrinas de quatro e seis cuvetes GN 1/3 que se vendem nas duas versões, apenas a iluminação LED. As medidas, a potência e as cuvetes são as mesmas.

Mantém quente ou cozinha?

Mantém. A vitrina conserva à temperatura um produto que já está cozinhado: não o cozinha nem o regenera a partir de frio.

Qual é a diferença entre uma vitrina quente e uma refrigerada?

A vitrina quente fornece calor para que o produto já cozinhado não arrefeça; a refrigerada tem equipamento de frio para conservar em frio. Não são intercambiáveis: uma vitrina quente não arrefece e uma refrigerada não aquece.

E uma vitrina neutra?

A vitrina neutra não tem frio nem calor: apenas expõe e protege o produto. Serve para o que não precisa de temperatura controlada.

Como se evita que os alimentos sequem?

Nas de banho-maria, o calor chega à cuvete através da água, por isso o ambiente é húmido; é preciso manter o nível de água durante o serviço.

Quanto tempo demora o envio?

Envio para Portugal mediante orçamento personalizado: contacte-nos por WhatsApp ou telefone (+34 622 872 311) antes de encomendar. As vitrinas da Vitrinas Gómez são fabricadas por encomenda e o seu envio é de 7 a 10 dias; em cada ficha indica-se o prazo.