Confeção e calor

Cozinhar

• As fogões industriais a gás vão de 1 a 6 bicos, de bancada ou de pé com forno, nas séries 600, 700 e 900.
• Os fornos industriais reúnem fornos de convecção elétricos e a gás, de pizza, de padaria e a brasa; os fornos para baguetes e snacks são de convecção compactos para o balcão.
• As fritadeiras elétricas industriais e as fritadeiras a gás trabalham com uma, duas ou três cubas.
• As chapas profissionais reúnem chapas a gás e elétricas, frytops e grelhadores de contacto.
• As grelhadores profissionais a gás trabalham com pedra vulcânica, de 40 a 130 cm.
• As salamandras gratinam e finalizam pratos, elétricas fixas ou de cabeça móvel e a gás; os equipamentos sous vide cozinham a baixa temperatura e os fogareiros de paelha a gás aquecem paelheiras e panelas grandes.
• Os assadores de frangos verticais a gás trabalham de 2 a 8 espetos, as máquinas de kebab são a gás ou elétricas, e os micro-ondas profissionais de 26 litros, de 1.100 ou 1.850 W.

Manter quente e servir

• Os banhos-maria mantêm molhos e guarnições em cuvetes Gastronorm; os chafing dish e as sopeiras fazem-no no bufete.
• As mesas quentes murais, centrais ou de passagem e os aquece-pratos com rodas mantêm a comida e os pratos quentes, e os carros quentes transportam tabuleiros Gastronorm quentes; as lâmpadas de calor por infravermelhos, o prato no passe.
• As vitrinas quentes para petiscos expõem petiscos e doses quentes no balcão.
• Os termos de leite, os termos e dispensadores de bebidas quentes, os aquecedores de água, as máquinas de chocolate quente e as máquinas de café de filtro servem bebidas quentes em pequenos-almoços e bufetes.

Cafetaria, sobremesas e snacks

• Os torradeiras profissionais torram pão para pequenos-almoços.
• As máquinas de waffles, as crepeiras e as máquinas de cones fazem waffles, crepes e cones.
• As máquinas de cachorros-quentes aquecem salsichas com rolos ou a vapor.

Perguntas frequentes sobre confeção e calor

Gás ou elétrico?

Depende da instalação do estabelecimento: os equipamentos a gás precisam de ligação de gás e saída de fumos, e os elétricos da potência e da tensão que cada ficha indica, de 230 V ou 400 V trifásica.

Quanto tempo demora o envio?

Envio para Portugal mediante orçamento personalizado: contacte-nos por WhatsApp ou telefone (+34 622 872 311) antes de encomendar.