Chapas industriais para restauração

Chapas industriais para bares e restaurantes

A chapa industrial é um dos equipamentos de confeção mais utilizados na cozinha de bares e restaurantes. A medida, a energia e o acabamento da placa escolhem-se conforme o espaço disponível, a instalação do estabelecimento e o volume de trabalho.

Tipos de chapas de cozinha profissionais

• Chapas a gás. Ligam-se à instalação de gás do estabelecimento e vão de 40 a 120 cm, com modelos duplos e com bico de fogão. Ver as chapas a gás profissionais.
• Chapas elétricas. Só precisam da tomada de corrente adequada e vão de 40 a 80 cm. Ver as chapas elétricas profissionais.
• Frytops. São chapas pensadas para se integrarem na linha de confeção, junto a fogões e fritadeiras. O frytop a gás está disponível de 35 a 130 cm, com placa lisa ou com zona de grelhador, e o elétrico em 40, 70 e 100 cm, ambos com placa de 15 mm em aço retificado ou cromo duro. Ver os frytops a gás · Ver os frytops elétricos.
• Grelhadores de contacto. Equipamentos de bancada para sandes, paninis e petiscos, com placas de ferro fundido lisas, ranhuradas ou mistas, de 22, 34 e 47 cm. Ver os grelhadores de contacto.

Como escolher uma chapa de cozinha profissional

• Gás ou eletricidade. Depende da instalação do estabelecimento. Com instalação de gás pode escolher uma chapa a gás, que no nosso catálogo chega aos 120 cm; antes de a instalar, verifique as necessidades de ventilação e extração. Sem instalação de gás, a opção é uma chapa elétrica.
• Medida. As medidas de 40 a 60 cm encaixam em espaços mais reduzidos; a partir de 80 cm há mais superfície para trabalhar vários produtos ao mesmo tempo.
• Acabamento da placa. O aço laminado, o aço retificado e o cromo duro são acabamentos diferentes. A espessura e o acabamento exatos de cada modelo aparecem na respetiva ficha.
• Tipo de placa. A placa lisa oferece uma superfície contínua, a ranhurada marca o produto e a mista combina uma zona lisa e outra ranhurada.
• Bancada ou linha de confeção. A chapa de bancada apoia-se numa bancada ou mesa; o frytop alinha-se com fogões, fritadeiras e outros módulos.

Perguntas frequentes sobre chapas industriais para hotelaria

Qual é a diferença entre uma chapa profissional e uma chapa industrial?

Na hotelaria, os dois termos usam-se habitualmente para designar chapas concebidas para uso profissional.

Que chapa de cozinha profissional preciso para um bar?

Depende do espaço disponível, do volume de trabalho e da instalação do estabelecimento: com instalação de gás pode escolher uma chapa a gás e, sem ela, uma elétrica. A ficha de cada modelo indica a medida, a potência e a alimentação.

Que chapa convém para um restaurante?

Se a chapa vai trabalhar durante todo o serviço, as medidas a partir de 80 cm deixam mais superfície livre. Se a cozinha tem uma linha de confeção com fogões e fritadeiras, o frytop integra-se nela.

Chapa a gás ou elétrica?

Depende da instalação. A chapa a gás liga-se à instalação de gás do estabelecimento e no nosso catálogo chega aos 120 cm. A chapa elétrica só precisa da tomada de corrente adequada e vai de 40 a 80 cm.

Qual é a diferença entre uma chapa e um frytop?

A chapa de bancada apoia-se sobre uma mesa ou bancada. O frytop faz parte da linha de confeção e alinha-se com fogões, fritadeiras e outros módulos.

Que acabamento de placa escolher?

O aço laminado, o retificado e o cromo duro são acabamentos de placa diferentes. Cada ficha indica a espessura e o acabamento do modelo.

Quanto tempo demora o envio?

Envio para Portugal mediante orçamento personalizado: contacte-nos por WhatsApp ou telefone (+34 622 872 311) antes de encomendar.

Aconselhamento

Se tiver dúvidas sobre a medida, o acabamento ou a energia que lhe convém, contacte-nos pelo 622 872 311. Encontrará os restantes equipamentos de cozinha profissional em Confeção e calor.