Abatedores de temperatura
Abatidores de temperatura profesionales en acero inoxidable, de 3 a 20 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm, para bajar en poco tiempo la temperatura del alimento recién cocinado, en ciclo de refrigeración o de congelación. Envío de 3 a 5 días.
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Abatidor de temperatura compacto de 3 bandejas GN 2/3
1.985,76 € + IVA · 2.402,77 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura con panel digital táctil, de 3 a 7 bandejas GN 1/1
Price range: 2.257,00 € through 3.676,00 € + IVA · 2.730,97 € – 4.447,96 € com IVA Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Abatidor de temperatura de 3 a 10 bandejas GN 1/1 con sonda de núcleo
Price range: 2.262,96 € through 4.240,80 € + IVA · 2.738,18 € – 5.131,37 € com IVA Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Abatidor de temperatura mixto de 3 bandejas GN 1/1
2.443,47 € + IVA · 2.956,60 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura de 5 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm
2.784,96 € + IVA · 3.369,80 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura con pantalla táctil de 5 pulgadas, de 3 a 15 bandejas GN 1/1
Price range: 2.895,00 € through 7.105,00 € + IVA · 3.502,95 € – 8.597,05 € com IVA Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Abatidor de temperatura mixto de 8 bandejas GN 1/1
3.968,00 € + IVA · 4.801,28 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura mixto de 10 bandejas GN 1/1
4.121,24 € + IVA · 4.986,70 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura de 10 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm y 35 kg
6.024,24 € + IVA · 7.289,33 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura de 15 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm
8.055,36 € + IVA · 9.746,99 € com IVA Adicionar -
Abatidor de temperatura de 20 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm
10.857,00 € + IVA · 13.136,97 € com IVA Adicionar
Qué hace un abatidor de temperatura
El abatidor de temperatura trabaja con dos ciclos. En refrigeración baja el alimento de +70 a +3 °C (o de 90 a 2 °C en los modelos mixtos) en 90 minutos; en congelación lo lleva hasta −18 °C en 240 minutos. Por eso cada abatidor indica dos capacidades en kilos: la de refrigeración y la de congelación.
Abatidores por número de bandejas
- 3 bandejas GN 2/3: abatidor compacto de 660 × 640 × 420 mm; 9 kg en refrigeración y 7 kg en congelación.
- 3 bandejas GN 1/1: abatidor mixto de 560 × 700 × 515 mm; 15 kg y 6 kg.
- 5 bandejas: 750 × 750 × 890 mm; 23 kg y 12 kg.
- 8 y 10 bandejas GN 1/1: abatidores mixtos de 40 y 50 kg en refrigeración; y abatidor de 10 bandejas de 35 kg.
- 15 y 20 bandejas: armarios de 1.850 y 2.080 mm de alto; 45 y 60 kg en refrigeración.
Cómo elegir el abatidor
- Kilos por ciclo: según la producción que vaya a enfriar de una vez.
- Bandeja: GN 1/1, 600 × 400 mm o GN 2/3 en el compacto.
- Altura: de 420 mm el compacto a 2.080 mm el de 20 bandejas.
Preguntas frecuentes sobre abatidores
¿Qué diferencia hay entre enfriar y congelar en un abatidor?
En refrigeración el alimento baja hasta unos +3 °C; en congelación llega a −18 °C. Por eso la capacidad en kilos es distinta en cada ciclo.
¿Cómo se controla el ciclo?
Por tiempo o mediante una sonda colocada en el corazón del alimento.
Para conservar después el producto, vea los armarios refrigerados e os armarios congeladores de puerta ciega.
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