Un arcón congelador profesional puede funcionar las 24 horas del día, los 365 días del año. Por eso, cualquier problema que aumente su consumo eléctrico puede terminar reflejándose en la factura de tu negocio.
En bares, restaurantes, chiringuitos y tiendas de alimentación, pequeños hábitos como abrir continuamente la tapa, colocar el equipo demasiado cerca de una fuente de calor o descuidar su mantenimiento pueden hacer que el congelador trabaje más de lo necesario.
Estos son los siete errores más habituales y cómo evitarlos.
1. Colocar el arcón cerca de fuentes de calor
Uno de los errores más comunes es instalar el congelador junto a una cocina, un horno, una freidora o en una zona expuesta al sol.
Cuanto más elevada sea la temperatura del entorno, mayor esfuerzo puede necesitar el equipo para mantener los alimentos congelados.
Cómo evitarlo: instala el arcón en una zona ventilada, alejada de fuentes de calor y respetando las distancias de instalación que indique el fabricante.
En cocinas pequeñas, también es importante elegir un equipo cuyas dimensiones se adapten al espacio disponible.
Por ejemplo, un arcón congelador profesional de 125 litros y 62 cm puede ser una alternativa cuando se dispone de poco espacio.
2. Abrir continuamente la tapa y dejarla levantada
Cada vez que abrimos el congelador se produce un intercambio de calor con el ambiente.
Si la tapa permanece abierta durante demasiado tiempo, el equipo necesita recuperar la temperatura interior.
En negocios con mucho movimiento, esta situación puede repetirse decenas de veces al día.
Cómo evitarlo: organiza los alimentos para encontrarlos rápidamente y procura abrir la tapa únicamente el tiempo necesario.
Una buena distribución interior también facilita la rotación de los productos y evita búsquedas innecesarias.
3. No comprobar las juntas de la tapa
Las juntas de goma permiten que la tapa cierre correctamente.
Con el uso, pueden deteriorarse, deformarse o acumular suciedad, dificultando el cierre hermético.
Cuando esto ocurre, puede entrar aire húmedo y caliente, aumentando la formación de escarcha y el trabajo del sistema de refrigeración.
Cómo evitarlo: limpia periódicamente las juntas, comprueba su estado y sustitúyelas si están deterioradas.
No fuerces la tapa cuando encuentres hielo o resistencia al cerrarla.
4. Dejar que se acumule demasiada escarcha
La acumulación excesiva de hielo en las paredes puede reducir el espacio útil y perjudicar el intercambio térmico del congelador.
Además, puede dificultar el cierre y la extracción de alimentos.
Cómo evitarlo: revisa periódicamente el interior y realiza la descongelación cuando corresponda, siguiendo las instrucciones del fabricante.
No utilices cuchillos ni herramientas punzantes para retirar el hielo, porque podrías dañar el equipo.
Si necesitas más capacidad de almacenamiento, puedes consultar nuestro arcón congelador de tapa abatible de 263 litros.
5. Ajustar una temperatura más baja de lo necesario
Algunas personas piensan que cuanto más frío esté el congelador, mejor se conservarán los alimentos.
Sin embargo, trabajar a una temperatura innecesariamente baja puede aumentar el consumo eléctrico.
Para la conservación de alimentos congelados en hostelería, la referencia general es mantenerlos a −18 °C o menos, respetando siempre los requisitos específicos aplicables al producto y al proceso.
Cómo evitarlo: comprueba la temperatura con un sistema de medición adecuado y evita modificar el termostato sin necesidad.
La temperatura debe garantizar la seguridad alimentaria, no buscar un frío excesivo.
6. Introducir demasiados alimentos de golpe
Introducir grandes cantidades de productos a temperatura elevada obliga al congelador a extraer una cantidad considerable de calor.
También puede provocar aumentos de temperatura en los alimentos que ya estaban almacenados.
Por eso es importante distinguir entre un equipo pensado principalmente para conservar productos congelados y otro preparado para congelar nuevas cargas de alimentos.
Cómo evitarlo: respeta la capacidad de congelación indicada por el fabricante, distribuye correctamente los alimentos y evita sobrecargar el equipo.
Para establecimientos que necesitan almacenar mayores cantidades de producto, existen modelos como el arcón congelador profesional de 390 litros con tapa corredera.
7. Elegir un congelador que no se adapta al negocio
Un congelador demasiado pequeño puede obligarte a sobrecargarlo o a abrirlo continuamente para reorganizar los alimentos.
Por otra parte, comprar un equipo mucho más grande de lo necesario puede suponer un consumo y una inversión superiores a los que realmente necesita el establecimiento.
La capacidad, el tipo de tapa, la temperatura ambiente de funcionamiento y la eficiencia energética son factores importantes.
Cómo evitarlo: antes de comprar, calcula qué cantidad de productos congelados necesitas almacenar, con qué frecuencia repones mercancía y cuánto espacio tienes disponible.
Si necesitas una capacidad intermedia, puedes consultar nuestro arcón congelador de tapa abatible de 323 litros.
¿Cuánto puede ahorrar un negocio utilizando correctamente su congelador?
No existe una cifra de ahorro válida para todos los establecimientos.
El consumo depende de la eficiencia del equipo, su capacidad, la temperatura del local, el mantenimiento y los hábitos de utilización.
Lo que sí podemos afirmar es que una instalación adecuada, un buen mantenimiento y un uso correcto ayudan a evitar consumos innecesarios.
También es conveniente revisar el consumo energético indicado en la ficha técnica antes de comprar un equipo nuevo.
Un congelador adecuado puede ayudarte a controlar los gastos de tu negocio
En hostelería, elegir bien la maquinaria es tan importante como utilizarla correctamente.
Un arcón congelador adaptado a las necesidades de almacenamiento de un bar, restaurante o comercio facilita la organización del trabajo y puede ayudar a mantener un consumo eléctrico razonable.
En Maquinaria Hostelería MR disponemos de arcones congeladores profesionales de diferentes capacidades, medidas y tipos de tapa.
Consulta todos nuestros modelos de arcones congeladores
Si necesitas asesoramiento para elegir la capacidad adecuada, puedes contactar con nosotros por WhatsApp en el 622 872 311.
