Para acertar con un lavavajillas industrial bastan cuatro datos: qué va a lavar, la pieza más alta que entra en la máquina, cuántas piezas lava en la hora punta y cómo es la instalación de su local. Esta guía le ayuda a elegir el lavavajillas en cuatro pasos.
1. Qué va a lavar: el tipo de lavavajillas
| Tipo | O que lava | Para que negócio |
|---|---|---|
| Máquinas de lavar copos de cesto 35×35 | Copos, copos de pé e chávenas | Cafetería y barra de bar |
| Máquinas de lavar loiça de cesto 40×40 | Vasos, tazas y platos pequeños | Bar y cafetería que sirve comidas |
| Máquinas de lavar loiça de cesto 50×50 | Platos llanos, platos hondos, bandejas y vajilla en general | Bar con cocina y restaurante |
| Máquinas de lavar loiça de capota | Mucha vajilla en cada servicio, con cesta de 50×50 | Restaurante con muchos cubiertos, hotel y cocina de producción |
| Máquinas de lavar objetos e utensílios | Bandejas de pastelería, cubetas, ollas y utensilios grandes | Pastelería, panadería, heladería y obrador |
| Tren de lavado de arrastre | Grandes volúmenes de vajilla en lavado continuo, con avance automático de las cestas | Restauración colectiva, comedores y hoteles |
2. La pieza más alta: la altura útil
La altura útil es el hueco libre entre la cesta y la parte superior de la cámara de lavado. El lavavajillas tiene que tener una altura útil mayor que la pieza más alta que va a lavar: una copa de balón, una jarra de cerveza, un plato hondo puesto de pie o una bandeja. La altura útil de cada modelo figura en su ficha, dentro de los detalles técnicos.
3. Cuánto lava en la hora punta: bajo mostrador o capota
El lavavajillas de bajo mostrador se abre por delante y se instala debajo de la barra o de la encimera. Es el formato del lavavasos de 35×35 y del lavavajillas de 40×40 o de 50×50.
El lavavajillas de capota se carga por arriba: la cesta entra deslizándose desde la mesa de prelavado y sale hacia la mesa de salida. Está pensado para lavar cesta tras cesta sin agacharse, por eso es la opción del restaurante con mucho volumen.
La producción en cestas por hora de cada lavavajillas aparece en su ficha y le sirve para comparar modelos.
4. La instalación de su local
- Tensión eléctrica. Los lavavasos y muchos lavavajillas de 40×40 y 50×50 funcionan a 230 V monofásico. Los lavavajillas de capota y los lavaobjetos trabajan a 400 V trifásico. La tensión de cada modelo figura en su ficha.
- Desagüe. Si la salida de desagüe del local está más alta que la base del lavavajillas, elija la versión con bomba de desagüe, que eleva el agua hasta la salida.
- Dureza del agua. Con agua dura, el descalcificador para lavavajillas ayuda a conservar la máquina y a que la vajilla salga brillante.
Complementos para la zona de lavado
- As mesas para máquinas de lavar loiça de prelavado y de salida organizan el trabajo, sobre todo con un lavavajillas de capota.
- A secador abrilhantador de copos e talheres deja la cristalería y la cubertería listas para servir.
¿Sigue con dudas?
Escríbanos por WhatsApp al 622 872 311 y díganos qué va a lavar, la medida de la pieza más alta, la tensión de su local y si el desagüe está a ras de suelo o elevado. Si nos envía una foto del espacio, le indicamos qué lavavajillas encaja.
