Forno de convecção a gás Tecnoeka MKF1064GS de 10 tabuleiros 600 x 400 com vapor

Descrição

Forno de convecção a gás com capacidade para 10 tabuleiros de 600 x 400 mm, com vapor direto regulável em cinco níveis e temperatura de trabalho de 100 a 260 ºC, o que o situa no volume de um restaurante consolidado ou de uma oficina com produção diária.

Porque o recomendamos

• Este forno dispõe de vapor direto com cinco níveis de regulação. Poder graduar a humidade da câmara com um comando, e não apenas abri-la ou fechá-la, é o que permite passar do assado com crosta à regeneração sem ressequir, sem gerador de vapor à parte.
• O forno tem cozedura a gás. O queimador recupera temperatura mais depressa do que uma resistência elétrica depois de cada abertura de porta, e o custo por hora de cozedura é menor onde há ligação de gás.
• O forno tem painel eletromecânico com temporizador de 10 a 120 minutos ou funcionamento contínuo. Aprende-se a usar num minuto e não tem eletrónica delicada exposta ao vapor da cozinha.
• Este forno monta câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 e proteção contra a água IPX4, preparada para a lavagem manual diária.
• O forno monta porta com vidro inspecionável, para vigiar a cozedura sem abrir e sem perder temperatura, com recolha de condensados e esgoto integrado na própria porta.
• O forno tem dobradiça com aberturas reguladas a 60º, 90º, 120º e 180º: a porta fica onde é precisa ao carregar e ao limpar.
• Este forno tem pés ajustáveis para nivelar o forno sobre pavimentos irregulares, algo que na prática condiciona a uniformidade da cozedura.
• O forno tem fabrico italiano e certificação CB.

Detalhes técnicos

• Potência: 18 kW
• Capacidade: 10 tabuleiros de 600 x 400 mm
• Alimentação elétrica: 230 V / 1F / 50-60 Hz
• Medidas: 850 x 1041 x 1231 mm
• Peso: 158 kg
• Tipo: forno de convecção a gás com vapor direto
• Gama de temperatura: 100 – 260 ºC
• Vapor direto: regulação por comando rotativo, 5 níveis
• Painel de controlo: eletromecânico
• Câmara de cozedura: aço inoxidável AISI 304
• Proteção contra a água: IPX4
• Certificação: CB
• País de fabrico: Itália

Para que negócio é

O forno MKF1064GS responde às necessidades de um negócio de restauração que procura fornos de convecção a gás com uma potência de 18 kW.

Que modelo escolher

• Forno: de convecção a gás Tecnoeka MKF464GBM de 4 tabuleiros 600 x 400, com painel eletrónico e 100 receitas.
• Forno: de convección a gás Tecnoeka MKF511GBM de 5 tabuleiros GN 1/1 com panel electrónico e 100 recetas.
• Forno: de convección a gás Tecnoeka MKF1111GBM de 11 tabuleiros GN 1/1 com panel electrónico e 100 recetas.
• Forno: de convección a gás Tecnoeka MKF711GS de 7 tabuleiros GN 1/1 com vapor directo.
• Forno: de convección a gás Tecnoeka MKF1111GS de 11 tabuleiros GN 1/1 com vapor directo.
• Forno elétrico: de pan e pizza de 3 tabuleiros de 60 x 40 cm.

Limites técnicos de utilização

• Alimentação: 230 V / 1F / 50-60 Hz.
• Medidas: 850 x 1041 x 1231 mm. Verifique o espaço disponível e a passagem pelas portas.

Perguntas frequentes

Qual é a capacidade do forno de convecção?

10 tabuleiros de 600 x 400 mm.

Que medidas tem o forno de convecção?

850 x 1041 x 1231 mm.

Qual é o poder do forno de convecção?

18 kW.

Que corrente necessita?

230 V / 1F / 50-60 Hz.

Quanto pesa?

158 kg.

Antes de comprar, verifique

• Alimentação elétrica monofásica a 230 V e ligação de gás para 18 kW. Indique-nos se a sua instalação é de gás natural, butano ou propano: o forno é fornecido configurado de fábrica.
• Medidas de 850 x 1041 x 1231 mm e 158 kg. Verifique o espaço e a passagem de portas, e preveja duas pessoas para a instalação.
• A gama de temperatura é de 100 a 260 ºC com comando eletromecânico. Se precisa de programas guardados, fases encadeadas ou sonda de núcleo, consulte-nos sobre a gama com painel eletrónico.
• É obrigatória a instalação de exaustor ou extração adequada para evacuar os produtos da combustão.

precisa aconselhá-lo antes de perguntar? Entre em contacto conosco pelo whatsapp pelo telefone 622 872 311.

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