Ingredientes: Esta receta de cocina a baja temperatura precisa los siguientes ingredientes: Paleta de Cerdo entera con piel Vinagre blanco Para mezcla de condimentos: 1/4 copa pequeña de sal 1/4 copa pequeña azúcar moreno 1/4 copa pequeña pimentón ahumado Una cucharada pequeña de polvo de ajo Una cucharada pequeña de polvo de cebolla Una cucharada … Leer más

En esta receta de cocina a baja temperatura requeriremos de los siguientes ingredientes: Para la salsa para marinar: Cinco dientes de ajo Jugo de dos limones Tres cucharadas pequeñas de aceite de oliva Tres cucharadas pequeñas de salsa de soja Una cucharada pequeña de pimentón ahumado Una cucharada pequeña de sal Una taza de agua … Leer más

Para esta deliciosa receta de cocina a baja temperatura vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Una cucharada de pasta de ajo Manteca 250 gr. Dos cucharadas de perejil fresco Filete de lomo de ternera Tomillo orgánico Sal y pimienta Preparación para la manteca de ajo: Esto es muy sencillo, solo debes derretir la manteca hasta … Leer más

Para realizar esta receta de cocina a baja temperatura vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Costillar de ternera Mostaza Sal y pimienta Preparación del costillar: Lo primero que debemos hacer es limpiar las costillas. Para eso utilizaremos una pequeña cuchara que nos permita introducirla entre la carne y la membrana que se encuentra en la … Leer más

Para esta receta precisaremos tan solo un bife de lomo liso, sal y pimienta. Preparación: El primer paso es calentar el agua hasta llegar a los 57°C. Luego cortaremos el lomo en bifes de aproximadamente cinco centímetros de ancho y salpimentaremos. Posteriormente colocaremos cada bife en una bolsa envasada al vacío y procederemos a cocinar … Leer más

Para esta receta de cocina a baja temperatura necesitaremos los siguientes ingredientes: Un kilogramo de lomo de cerdo Dos dientes de ajo 30 cc de reducción de vinagre balsámico 20 cc de ají amarillo molido 10 cc de aceite de pepita de uva 2 hojas de laurel Comino Orégano Sal gruesa Dos cucharadas de cebolla … Leer más

Una de las recetas con la técnica de cocina sous vide más sencillas, y con la que más te puedes lucir cuando tengas invitados en casa, es la receta del pollo cocinado a baja temperatura. El resultado es un pollo jugoso, impregnado por el sabor de las hierbas aromáticas y bañado en su adobo. Para … Leer más