Una de las partes más importantes de todo asador es su sistema de rotación, ¿por qué?
Porque permite que la cocción sea uniforme, es decir, que se cocine correctamente por todos sus lados. Para ello, tenemos las siguientes:
- Sistemas rotativos conjuntos: Todas las espadas giran bajo un mismo motor.
- Sistemas rotativos individuales o dobles: Cuentan con un motor para cada espada o cada dos espadas. En caso de que surja algún desperfecto, el resto de espadas no afectadas siguen operativas.
Además, también debes conocer que existen diferentes características en cuanto a la distancia al fuego o al calor.
