Baño María
Bienvenidos a nuestro ecommerce de cubetas de baño María profesional para hostelería. Sabemos lo importante que es contar con equipos de calidad en la cocina de un restaurante o establecimiento hostelero, por eso ofrecemos una amplia gama de cubetas de baño María que se adaptan a las necesidades de cualquier negocio de la hostelería. Desde pequeñas cubetas individuales hasta grandes recipientes de gran capacidad, nuestro catálogo cuenta con variedad de opciones para satisfacer las demandas de cada cliente. Todos nuestros productos están fabricados con materiales de alta calidad y resistencia para garantizar su durabilidad y eficiencia en la cocina.
Si necesitas comprar una cubeta de baño maría para tu restaurante no lo pienses más, contacta con nosotros y pide presupuesto sin compromiso. En maquinariahosteleriamr.com te ofrecemos siempre el mejor equipamiento de hostelería en las condiciones más ventajosas.
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Guía para comprar cubetas de baño María profesionales
Qué es un baño María
El baño maría es una técnica de cocción mediante la cual se colocan los alimentos dentro de un recipiente que, a su vez, está situado dentro de otro, de mayor tamaño, repleto de líquido, (generalmente agua).
Mediante este sistema los alimentos se calientan o se cocinan sin entrar en contacto directo con el líquido, manteniendo siempre una temperatura suave, homogénea y constante. Por extensión, también se denomina baño maría al utensilio que se usa para cocinar o calentar los alimentos con este procedimiento.
Por qué comprar una máquina de baño maría
El baño maría es una herramienta imprescindible en cualquier negocio de hostelería, como bares, restaurantes, cafeterías, cervecerías, pastelerías y empresas de catering, así como en el caso de comedores en los que se sirven alimentos para grandes colectivos: colegios, residencias, etc.
Las máquinas de baño maría son extraordinariamente versátiles y prácticas, por lo que no pueden faltar en el equipamiento de una cocina profesional y moderna.
Los establecimientos de restauración suelen usar el baño María para diferentes funciones y preparaciones, entre las que destacan las siguientes:
- Calentar los alimentos de manera uniforme sin cocinarlos, lo que es particularmente útil en el caso de tener que servir grandes cantidades de comida para los clientes. Con este sistema los alimentos mantienen su temperatura uniforme y constante.
- Realizar diversas técnicas de cocción, como la cocina al vacío, con innumerables tipos de platos. La cocina al vacío es el método de cocción más saludable que existe, ya que ayuda a conservar las propiedades nutricionales de los alimentos y a mantener íntegros sus aromas, texturas y sabores con la técnica del sous-vide.
- El baño maría profesional forma parte indispensable de la maquinaria para pastelerías y panaderías, ya que es el mejor modo de preparar ingredientes delicados, como el flan o las natillas. Además, con este método se derriten a la perfección la mantequilla y el chocolate.
- El baño maría es el mejor procedimiento para crear salsas de todo tipo, fundir queso y elaborar patés.
- Otras de las funciones básicas del baño maría es su uso para preparar conservas. Mediante la preparación de conservas al baño maría se eliminan las bacterias y se detiene la fermentación de los alimentos, por lo que las conservas elaboradas pueden guardarse durante mucho tiempo en un recipiente cerrado, conservando íntegras sus cualidades nutritivas y su sabor.
Como puedes comprobar, las máquinas de baño maría son muy útiles y prácticas para cualquier negocio de hostelería y te ofrecen la oportunidad de prestar un servicio excelente a tus clientes.
Qué baño María profesional elegir
A la hora de elegir el aparato de cocción de baño maría tienes que tener en cuenta las necesidades concretas de tu establecimiento y del uso que vayas a darle al aparato. Si solo lo necesitas para un uso ocasional bastará con un utensilio pequeño, pero si tienes que calentar diferentes platos durante el servicio es conveniente que optes por un modelo más grande y completo que, por ejemplo, tenga caldera doble.
Tipos de cubetas baño maría profesionales
Te mostramos los tipos de baño maría. Dado que se hace uso del agua y la electricidad, es especialmente conveniente respetar la normativa de seguridad europea. UNE-EN 60335-2-50:2003 aparatos electrodomésticos y análogos seguridad. Parte 2-50: Requisitos particulares para baños maría eléctricos de uso colectivo.
Baño María Eléctrico o a Gas
Según la fuente de alimentación el baño maría puede ser eléctrico o a gas. La elección de uno u otro depende de tus preferencias personales. Un aparato de baño maría eléctrico suele tener más potencia que uno a gas, pero su inconveniente es que tiene menos movilidad, ya que para su uso depende de la red eléctrica. Por el contrario, un aparato de baño maría a gas te da la opción de moverlo de un sitio a otro y el consumo de energía es más barato. En cuanto al resultado al calentar o cocinar los alimentos, es el mismo en ambos casos.
Según capacidad o voltaje
Aquí tienes que tener en cuenta los litros que admite la máquina de baño maría y la potencia del aparato.
Según tamaño
Hay que tener en cuenta el espacio disponible en la cocina y la demanda que vas a tener para comprar un cocedor por baño María adecuado a estos
Según modelo concreto
Existen modelos de diferentes tipos: de sobremesa, de carro o de pie. En este caso la elección de un modelo u otro depende del sitio en que vayas a colocar el utensilio y de las necesidades concretas del servicio que tiene tu establecimiento.
En función de los materiales de construcción
En el caso del baño maría profesional se aconseja elegir siempre una máquina de baño maría de acero inoxidable, ya que es el material más robusto y resistente a golpes y arañazos, así como por el hecho de que este material respeta al máximo la higiene de los alimentos y es muy fácil de limpiar.
Extras según modelo
Baño maría frío
Por último, también es interesante que sepas que existe la posibilidad de realizar baño maría de agua fría. Este tipo de dispositivo se utiliza para enfriar determinados alimentos calientes que se deben degustar en frío, como por ejemplo las natillas.
El método es el mismo que el del baño maría de agua caliente, la única diferencia está en la temperatura que, en este caso, es fría. Además, el aparato también puede usarse para mantener determinados platos a bajas temperaturas.
Ventajas de comprar tu máquina de baño María profesional en maquinariahosteleriamr.com
En maquinariahosteleriamr.com te ofrecemos la más alta gama de máquinas de baño maría profesionales con las que equipar tu negocio de hostelería. Trabajamos solo con las marcas líder del mercado, como GN, Buffalo, Gastro, MB, Chafing Dish y Hotpot, entre otras.
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