Armario de maduración de carne Dry Aged de 1 a 3 puertas, de 75 a 450 kg

Descrição

El armario Docriluc Vanta DDA está pensado para asadores, restaurantes de carne y carnicerías que quieren madurar piezas en su propio local y enseñarlas en sala. Controla la temperatura entre −2 y +8 °C y la humedad entre el 40 y el 90 %, con iluminación LED de tono rojizo y filtro de carbón activo en el evaporador. Hay cuatro tamaños, de una a tres puertas, en acero inoxidable o en acabado negro.

Porque o recomendamos

• Madura y expone a la vez: la puerta de cristal doble deja ver las piezas sin abrir.
• Control electrónico de temperatura y humedad, con registro HACCP por WiFi o Bluetooth como opcional.
• Evaporador con recubrimiento epoxi anticorrosivo y filtro de carbón activo.
• Interior en acero inoxidable AISI-304 con esquinas redondeadas y fondo embutido, fácil de limpiar.
• Los ventiladores de la cámara se gestionan según la apertura de puertas.

Detalhes técnicos

• DDA-400: 1 puerta, 1 barra carnicera, 2 estantes, 320 L, 75 kg de carne, potencia frigorífica 488 W, consumo 307 W. Medidas: 600 mm de ancho y 1.900 mm de alto.
• DDA-750: 1 puerta, 1 barra, 2 estantes, 645 L, 150 kg, 502 W / 307 W. Medidas: 680 × 850 × 2.130 mm.
• DDA-1002: 2 puertas, 2 barras, 4 estantes, 1.404 L, 300 kg, 1.000 W / 620 W. Medidas: 1.370 × 850 × 2.130 mm.
• DDA-2003: 3 puertas, 3 barras, 6 estantes, 2.197 L, 450 kg, 1.710 W / 1.100 W. Medidas: 2.055 × 850 × 2.130 mm.
• Temperatura de trabajo de −2 a +8 °C; humedad del 40 al 90 %.
• Clase climática 4 (30 °C, 55 % HR).
• Tensión 220 V 50 Hz monofásica (115 V 60 Hz o 220 V 60 Hz, consultar).
• Gas refrigerante R-290.

Detalhes técnicos

• Exterior en acero inoxidable AISI-304 (versión II) o plastificado negro (versión NI), excepto el respaldo.
• Puertas reversibles con cierre automático, burlete magnético, marco de aluminio anodizado y doble vidrio de seguridad; quedan abiertas al pasar de 90°.
• Estantes de acero AISI-304 y barras carniceras.
• Aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m³, bajo GWP y sin efecto ODP.
• Refrigeración y condensación ventiladas, desescarche automático y evaporación automática del agua de desescarche.
• Iluminación LED interior de tono rojizo.
• Patas de tubo inox regulables de 135 a 200 mm.
• Opcionales: módulo Bluetooth o WiFi, estantes y barras adicionales, juegos de ruedas, bandeja y bloques de sal.

Antes de comprar, confirme

• Que el armario entra por las puertas y el pasillo hasta su sitio (el DDA-750 y mayores miden 2.130 mm de alto).
• Que hay un enchufe de 220 V cerca y espacio para que el aire salga por la parte de condensación.
• La capacidad de carne que necesita: de 75 kg (DDA-400) a 450 kg (DDA-2003).
• Si quiere el acabado inoxidable (II) o negro (NI).

Bajo pedido. Envío de 15 a 20 días.

Marca: Docriluc · Referencias: DDA-400-II, DDA-750-II, DDA-1002-II, DDA-2003-II, DDA-400-NI, DDA-750-NI, DDA-1002-NI, DDA-2003-NI · Proveedor: Docriluc