Horno de pizza a gas y leña con base de piedra giratoria de 1.000 mm para 6 pizzas

Descripción

Horno de pizza de cúpula con base giratoria de piedra refractaria de 1.000 mm de diámetro, que combina quemadores de gas y depósito de leña: el control de temperatura del gas y el sabor ahumado de la leña en el mismo horno. Cuece 6 pizzas de 30 cm por hornada, con una producción teórica de 75 pizzas por hora, control digital hasta 400 ºC y 41,20 kW. Se suministra con su bastidor inferior.

Por qué se lo recomendamos

• Base giratoria de piedra refractaria de 1.000 mm de diámetro: la pizza rota sola y se cuece por igual sin girarla a mano.
• Combina gas y leña: los quemadores dan el control de temperatura y el depósito de leña, el sabor ahumado de la cocción tradicional.
• Control de temperatura digital hasta 400 ºC con termostato de seguridad.
• Producción teórica de 75 pizzas/hora, con 6 pizzas de 30 cm por hornada.
• Quemadores con válvula de seguridad y encendido piezoeléctrico.
• Cuerpo en acero inoxidable de diseño moderno, pensado para estar a la vista en sala, con bastidor inferior incluido.

Antes de comprar, compruebe

• El gas de su local: se suministra predispuesto para propano-butano y se acompañan los inyectores para el cambio a gas natural.
• La salida de humos: al quemar leña necesita chimenea con la sección y el tiro adecuados, y suele requerir permiso.
• El acceso y el suelo: son 764 kg y 1.650 x 1.705 x 1.970 mm; compruebe puertas, pasillos y resistencia del forjado.
• El sitio para almacenar la leña seca y retirar la ceniza.

Características técnicas

• Cámaras: 1, con base giratoria
• Base de piedra refractaria: 1.000 mm de diámetro, giratoria
• Número de pizzas: 6
• Diámetro de pizza: 300 mm
• Producción teórica: 75 pizzas/hora
• Potencia: 41,20 kW
• Temperatura máxima: 400 ºC, con control digital
• Combustible: gas propano-butano (inyectores incluidos para gas natural) y leña
• Altura de cámara: 515 mm
• Dimensiones de la boca: 650 x 270 mm
• Peso: 764 kg
• Dimensiones exteriores: 1.650 x 1.705 x 1.970 mm (an x f x al)

Referencia: EMPSPO05 · Línea Estambul