Planchas

Las planchas de cocina para hostelería son uno de los equipos más versátiles y rentables de cualquier cocina profesional, bar o restaurante. Permiten cocinar carnes, pescados, verduras, huevos, hamburguesas, bocadillos o desayunos de forma rápida y uniforme, con una gran superficie de trabajo y un mantenimiento sencillo. Fabricadas en acero inoxidable y con placas de hierro rectificado o cromado, están diseñadas para soportar un uso intensivo día tras día sin perder rendimiento.

Una buena plancha profesional te permite sacar más comandas en hora punta, mantener un acabado homogéneo en cada plato y ampliar tu carta con elaboraciones a la plancha muy demandadas. En esta categoría encontrarás planchas de gas y eléctricas de distintas medidas y potencias para adaptarse a tu cocina.

Tipos de planchas profesionales

• Planchas de gas: alcanzan altas temperaturas muy rápido y son ideales para cocinas con gran volumen de servicio. Muy económicas en el consumo cuando dispones de instalación de gas.
• Planchas eléctricas: más fáciles de instalar (solo necesitan enchufe), con un calor muy uniforme y una regulación precisa de la temperatura. Perfectas para bares, cafeterías y locales sin salida de gas.
• Planchas cromadas: con placa de cromo duro, evitan que se mezclen sabores y olores, facilitan la limpieza y son idóneas para pescados, verduras y desayunos.
• Planchas de hierro rectificado: ofrecen un rendimiento térmico excelente y un dorado perfecto, muy apreciadas para las carnes.

¿Qué mirar antes de comprar una plancha de hostelería?

Para elegir la plancha adecuada, ten en cuenta:

• Superficie de cocción: según tu carta y tu volumen; una plancha más grande te permite trabajar varios productos a la vez.
• Tipo de energía: gas o eléctrica, según la instalación disponible en tu local.
• Material de la placa: el hierro rectificado ofrece gran rendimiento; el cromo duro facilita la limpieza y evita mezclar sabores.
• Potencia y zonas de calor: las planchas con varias zonas independientes permiten cocinar a distintas temperaturas a la vez.
• Detalles prácticos: cajón recogegrasas, bordes antisalpicaduras y termostato regulable facilitan el día a día.

Limpieza y mantenimiento

Para conservar tu plancha en perfecto estado, límpiala después de cada servicio con una rasqueta y los productos adecuados según el material de la placa, y evita los choques térmicos bruscos. Un mantenimiento regular prolonga la vida del equipo y garantiza un acabado impecable en cada plato. Todos nuestros equipos incluyen servicio técnico (SAT) para cualquier consulta.

Por qué comprar tu plancha en Maquinaria Hostelería MR

En Maquinaria Hostelería MR te asesoramos para acertar con la plancha que encaja con tu cocina y tu presupuesto, con equipos nuevos, garantía oficial, servicio técnico (SAT), financiación a medida y envío a toda España. Compra con la seguridad de contar con especialistas en maquinaria de hostelería.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor una plancha de gas o eléctrica?
Depende de tu instalación y tu volumen: el gas calienta más rápido y sale más económico si tienes instalación; la eléctrica es más fácil de instalar y ofrece un calor muy uniforme. Te ayudamos a elegir.

¿Qué placa es mejor, hierro o cromo?
El hierro rectificado da un gran dorado, ideal para carnes; el cromo duro evita mezclar sabores y es más fácil de limpiar, perfecto para pescados, verduras y desayunos.

¿Qué tamaño de plancha necesito?
Depende de cuántas elaboraciones a la plancha sirves en hora punta. Cuéntanos tu caso y te recomendamos la medida adecuada.

¿Dudas entre gas y eléctrica o entre dos medidas? Llámanos al 622 872 311 o escríbenos por WhatsApp y te ayudamos a decidir sin compromiso.