Descripción
El Horno Eléctrico Millenial Black Mask MKF664BM de la Línea Padova es la herramienta definitiva para los maestros pasteleros y panaderos más exigentes. Diseñado y fabricado en Italia, este horno combina una potencia de 10,4 kW con una tecnología de vanguardia para garantizar que cada croissant, baguette o bizcocho alcance el dorado y la textura perfectos.
Con capacidad para 6 bandejas de 600×400 mm, este equipo es capaz de gestionar grandes producciones (de 108 a 180 piezas/comidas) manteniendo una homogeneidad absoluta en toda la cámara de cocción.
Tecnología Especializada en Panificación
El MKF664BM no es solo un horno; es un centro de control de alta precisión gracias a sus innovaciones patentadas:
Airflowlogic™: Un sistema de gestión de aire patentado que garantiza una circulación uniforme, vital para que la bollería suba de forma equilibrada en todos los niveles.
Humilogic™: Tecnología avanzada para el control de la humedad. Inyecte la cantidad exacta de vapor (regulable en 10 pasos) para obtener cortezas crujientes y migas esponjosas.
Panel Black Mask de 7″: Una interfaz electrónica intuitiva que permite programar hasta 100 recetas y procesos complejos de hasta 10 fases de cocción.
Características principales
Cámara de Cocción AISI 304: Acero inoxidable de alta resistencia para soportar el uso intensivo y facilitar la higiene.
Control de Temperatura Total: Rango de 30 a 270°C con funciones de precalentamiento, mantenimiento de calor y enfriamiento rápido.
Conectividad y Seguridad: Puerto USB para carga de recetas y sistema HACCP integrado para el registro profesional de procesos.
Ergonomía Profesional: Puerta con vidrio inspeccionable y bisagras con topes de apertura a 60°, 90°, 120° y 180°.
Programación Inteligente: Inicio diferido de hasta 24 horas, ideal para organizar las jornadas de horneado temprano.
Datos técnicos
Dimensiones (AxFxH) 850 x 1035 x 850 mm
Capacidad 6 Bandejas (600 × 400 mm)
Potencia Eléctrica 10,4 kW
Alimentación 380-400V / 3F / 50-60Hz
Rango de Temperatura 30 – 270 °C
Peso Neto 108,2 kg
Protección IPX4 (Resistente a salpicaduras).
Rendimiento Gastronómico de Alto Nivel
Versatilidad de Producción: Ideal para hornear desde delicada pastelería fina hasta pan artesanal de alta hidratación.
Higiene Integrada: Recipiente de recogida de condensados con desagüe en la puerta y pies ajustables para una limpieza total del obrador.
Escalabilidad: Predisposición para sonda al corazón y sistema de lavado automático (disponibles bajo pedido).
