Descripción
Cuarenta y ocho centímetros de ancho y solo veinticuatro de alto. Es la freidora ancha y baja de obrador: la que se usa para churros, buñuelos, rosquillas y masas que necesitan flotar y darse la vuelta, no hundirse en una cesta estrecha.
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Por qué se la recomendamos
Por la forma de la cuba. Doce litros repartidos en una superficie ancha, no en un pozo hondo. La masa entra tendida, se dora por igual y se le da la vuelta con la espumadera sin apelotonarse. En una freidora normal esa misma masa sale deforme.
La cesta mide casi treinta y ocho centímetros de ancho y lleva dos asas, así que se maneja llena y con las dos manos. Y la tapa es de acero inoxidable, para dejar el aceite cubierto entre tandas.
Lleva grifo de vaciado, doble termostato y pilotos de red y de calentamiento. En un obrador, saber de un vistazo si el aceite ya está a punto ahorra más tiempo del que parece.
Especificaciones
- Cuba ancha de 12 litros con grifo de vaciado
- Potencia de 4 kW a 230 V
- Termostato de trabajo regulable hasta 190 °C
- Termostato de seguridad a 210 °C
- Indicadores luminosos de conexión a la red y de calentamiento del aceite
- Cesta con dos asas
- Tapa de acero inoxidable
Ideal para
Churrerías, obradores de pastelería, panaderías con fritura, puestos de feria y cocinas que trabajan masas fritas y necesitan superficie en lugar de profundidad.
Medidas
- Freidora: 480 x 450 x 240 mm
- Cesta: 377 x 290 x 90 mm
- Peso: 14 kg
Detalles técnicos
- Marca: Irimar
- Modelo: FRY-18
- Ref. 7631150
