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Maquinaria para asadores de pollos y pollerías

Reunimos aquí la maquinaria de nuestro catálogo para pollerías, asadores de pollos y negocios de comida preparada. Para asar: asadores de pollos a gas de 2 a 8 espadas, hornos y asadores de brasa e barbacoas a gas. Para las guarniciones: freidoras eléctricas e a gás, cortadoras de patatas, planchas e fornos de convecção. Para mantener el pollo caliente hasta la venta: vitrinas calientes, banhos-maria e mesas quentes. Y para conservar, limpiar y cobrar: armarios refrigerados, arcones congeladores, fregaderos, lavavajillas e POS para restauração. Envío de 3 a 5 días.

Familias de maquinaria para pollerías y asadores de pollos

Asadores de pollos

Asadores de pollos verticales a gas, en acero inoxidable y fabricados en España, de 2 a 8 espadas con un quemador independiente por espada: desde 8-12 pollos por tanda en el de dos espadas hasta 32-48 pollos en el de ocho. Funcionan con butano-propano e incluyen inyectores para gas natural.

Ver asadores de pollosAsadores y hornos de brasa

Brasa y barbacoa

Hornos de brasa de carbón, asador horizontal de brasa con espadas giratorias y barbacoa a gas con piedra volcánica, para ampliar la carta con carnes a la brasa.

Fornos a carvãoGrelhadores a gás

Patatas y guarniciones

Freidoras de sobremesa eléctricas o a gas para las patatas, cortadora manual con rejillas intercambiables y peladora de patatas para preparar el producto en el propio local.

Fritadeiras elétricasFritadeiras a gásCortadoras de patatasPeladoras de patatasPlanchasFornos de convecção

Mantener caliente hasta la venta

Vitrinas calientes para exponer el pollo y las guarniciones en el mostrador, baños maría para salsas y acompañamientos y mesas calientes con armario.

Vitrinas calientesBaños maríaMesas quentesCarros quentes

Frío y conservación

Armarios refrigerados de acero inoxidable para el pollo crudo y los ingredientes, y arcones congeladores para el producto de reserva.

Armários refrigeradosArcas congeladorasCongeladores

Preparación y limpieza

Mesas de trabajo de acero inoxidable, fregaderos industriales, lavavajillas y envasadora al vacío para preparar y conservar raciones.

Mesas de acero inoxidableLava-loiças industriaisLavavajillasMáquinas de vácuo

Cobro, pedidos y seguridad

TPV para hostelería, impresora de cocina, avisadores para recogida de pedidos que avisan al cliente por vibración, sonido y luz cuando su pedido está listo, y cámara de videovigilancia para la caja.

POS para restauraçãoAvisadores para recogida de pedidosImpressorasCâmaras de segurança

Cómo elegir la maquinaria para una pollería

El asador marca el resto del equipamiento: cuántos pollos se venden al día, el espacio, la instalación de gas y la forma de servir y cobrar.

Pollos al día

Calcule cuántos pollos vende en la hora de más trabajo y cuántas tandas puede hacer. En las fichas de cada asador figura la capacidad por tanda, de 8-12 pollos con dos espadas a 32-48 pollos con ocho.

Capacidad del asador

Cada espada admite de 4 a 6 pollos según su tamaño. Con quemadores independientes por espada se puede trabajar solo con las espadas que hagan falta en los días de menos venta.

Gas o electricidad

Nuestros asadores de pollos verticales son a gas butano-propano e incluyen inyectores para gas natural. Para asar con carbón están los hornos y asadores de brasa; las freidoras, vitrinas y baños maría se eligen eléctricos o a gas según la instalación del local.

Espacio disponible

Los asadores verticales de 2 a 8 espadas crecen en altura y mantienen el ancho y el fondo. Mida el hueco y deje sitio para trabajar delante; en cada ficha figuran las medidas exteriores.

Extracción y ventilación

Un asador a gas o un horno de brasa necesitan una extracción adecuada. Tenemos exaustores; la instalación de gas y de extracción debe hacerla un instalador autorizado.

Conservación

El pollo crudo y los ingredientes van en armario refrigerado; el producto de reserva, en arcón congelador. Una vez asado, la vitrina caliente lo mantiene a la vista hasta la venta.

Guarniciones

Patatas fritas, asadas o en gajos: freidora, cortadora de patatas y, si el volumen es alto, peladora. El horno de convección sirve para patatas asadas y otras guarniciones al horno.

Venta y recogida

TPV con impresora para los encargos y avisadores para recogida de pedidos, que avisan al cliente cuando su pedido está listo. Una cámara en la caja completa el mostrador.

Asesoramiento para equipar su pollería

Cuéntenos cuántos pollos vende al día, el espacio del local y si dispone de gas natural o butano-propano, y le ayudamos a elegir y a preparar el presupuesto. Puede escribirnos por WhatsApp al 622 872 311 o desde la página de contacto.

Perguntas frequentes

¿Qué maquinaria necesita una pollería?

Lo básico es un asador de pollos dimensionado para la venta diaria, una freidora para las patatas, una vitrina caliente o un baño maría para mantener el producto, un armario refrigerado para el pollo crudo, una mesa y un fregadero de acero inoxidable y un TPV para cobrar los encargos.

¿Cuántas espadas necesito en el asador de pollos?

Cada espada admite de 4 a 6 pollos según su tamaño. El asador de dos espadas asa de 8 a 12 pollos por tanda, el de cuatro de 16 a 24 y el de ocho de 32 a 48. Conviene elegirlo pensando en la hora de más venta.

¿Los asadores de pollos funcionan con gas natural?

Nuestros asadores de pollos verticales vienen preparados para butano-propano e incluyen los inyectores para gas natural. El cambio de gas y la conexión debe hacerlos un instalador autorizado.

¿Asador de pollos o horno de brasa?

El asador vertical de espadas está pensado para asar pollos en cantidad. El horno de brasa de carbón cocina con parrilla carnes, verduras y otros productos con sabor a brasa. Muchas pollerías combinan los dos para ampliar la carta.

¿Qué maquinaria necesito para las patatas y las guarniciones?

Una freidora de sobremesa o de pie según el volumen, una cortadora de patatas con rejillas para el corte y, con mucho volumen, una peladora. Para guarniciones al horno, un horno de convección.

¿Cómo mantengo caliente el pollo asado hasta la venta?

Con una vitrina caliente en el mostrador para el pollo expuesto y un baño maría para salsas y acompañamientos. Para mayor volumen hay mesas calientes con armario.

¿Necesito campana extractora para el asador?

El asador a gas y el horno de brasa generan calor y humos, por lo que la cocina necesita una extracción adecuada. Tenemos campanas extractoras en el catálogo; su instalación, igual que la de gas, debe hacerla un instalador autorizado.

¿Pueden ayudarme a elegir el equipamiento?

Sí. Escríbanos por WhatsApp o desde la página de contacto indicando cuántos pollos vende, el espacio y el tipo de gas, y le orientamos.

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