Armario compacto de maduración de carne Dry Aged Docriluc DDAV, de 20 o 55 kg

Description

El Docriluc Vanta DDAV es la versión compacta de los armarios de maduración: cabe en la barra, en una esquina de la sala o en una carnicería pequeña. Mantiene la carne entre −2 y +8 °C con humedad del 40 al 90 %, y la puerta de cristal deja ver las piezas. El DDAV-200 mide 900 mm de alto y el DDAV-400, 1.545 mm.

Why we recommend it

• Permite empezar a madurar carne en el local sin ocupar el sitio de un armario grande.
• Expone las piezas en sala, que es parte de la venta en un asador.
• Mismo rango de temperatura y humedad que los modelos grandes de la gama Vanta.
• Opcionales para ampliarlo: más estantes y barras, ruedas, bloques de sal y módulo WiFi o Bluetooth.

Technical details

• DDAV-200: 1 barra carnicera, 1 estante, 120 L, 20 kg de carne, potencia frigorífica 304 W, consumo 201 W. Medidas: 600 × 650 × 900 mm.
• DDAV-200-P: mismas características que el DDAV-200 según la tabla del fabricante.
• DDAV-400: 1 barra carnicera, 2 estantes, 240 L, 55 kg de carne, potencia frigorífica 460 W, consumo 241 W. Medidas: 600 × 650 × 1.545 mm.
• Temperatura de −2 a +8 °C; humedad del 40 al 90 %.
• Clase climática 4 (30 °C, 55 % HR).

Features

• Puerta de cristal.
• Barras carniceras para colgar piezas y estantes.
• Acabado exterior negro.
• Opcionales: módulo Bluetooth o WiFi, estante adicional, barras carniceras, juego de 4 ruedas, bandeja para 2 bloques de sal y bloque de sal.

What business it is for

Quien monta o renueva un local de hostelería y necesita armarios de maduración de carne puede elegir el armario compacto de maduración, con un rango de temperatura de −2 a +8 °C; humedad del 40 al 90 %.

Which model to choose

• DDAV-200: 1 barra carnicera, 1 estante, 120 L, 20 kg de carne, potencia frigorífica 304 W, consumo 201 W. Medidas: 600 × 650 × 900 mm.
• DDAV-200-P: mismas características que el DDAV-200 según la tabla del fabricante.
• DDAV-400: 1 barra carnicera, 2 estantes, 240 L, 55 kg de carne, potencia frigorífica 460 W, consumo 241 W. Medidas: 600 × 650 × 1.545 mm.

Technical limits of use

• Temperatura de trabajo: de −2 a +8 °C; humedad del 40 al 90 %.
• Clase climática 4 (30 °C, 55 % HR).
• Mida el espacio de instalación y compárelo con las medidas del armario compacto de maduración.

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Model	Product
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Frequently asked questions

¿Qué medidas y capacidad tiene el Docriluc DDAV-200?

1 barra carnicera, 1 estante, 120 L, 20 kg de carne, potencia frigorífica 304 W, consumo 201 W. Medidas: 600 × 650 × 900 mm.

¿Qué medidas y capacidad tiene el Docriluc DDAV-200-P?

Mismas características que el DDAV-200 según la tabla del fabricante.

¿Qué medidas y capacidad tiene el Docriluc DDAV-400?

1 barra carnicera, 2 estantes, 240 L, 55 kg de carne, potencia frigorífica 460 W, consumo 241 W. Medidas: 600 × 650 × 1.545 mm.

What temperature does this model work at?

Temperatura de −2 a +8 °C; humedad del 40 al 90 %.

¿Para qué clase climática está preparado?

Clase climática 4 (30 °C, 55 % HR).

¿Cómo son los estantes?

Barras carniceras para colgar piezas y estantes.

Can it be moved?

Opcionales: módulo Bluetooth o WiFi, estante adicional, barras carniceras, juego de 4 ruedas, bandeja para 2 bloques de sal y bloque de sal.

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Compare el armario compacto de maduración con el resto de armarios de maduración de carne or see equipos de frío para hostelería.

Before buying, check

• El espacio disponible: 600 mm de ancho y 650 mm de fondo; 900 mm de alto el DDAV-200 y 1.545 mm el DDAV-400.
• Cuánta carne quiere madurar a la vez: 20 kg o 55 kg.
• Que deja hueco para la ventilación del equipo.

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Marca: Docriluc · Referencias: DDAV-200, DDAV-200-P, DDAV-400