Fritadeiras a g\u00e1s industriais para hotelaria: fritadeiras a g\u00e1s profissionais de bancada, de p\u00e9 e com m\u00f3vel, e modelos de alto rendimento, com uma ou duas cubas de 12 a 25 litros por cuba. Equipamentos para a cozinha de bares e restaurantes; o tipo de g\u00e1s (butano, propano ou g\u00e1s natural) depende do modelo. Envio para Portugal mediante or\u00e7amento personalizado: contacte-nos por WhatsApp ou telefone (+34 622 872 311) antes de encomendar.<\/p>\n\n
A fritadeira a g\u00e1s adequada decide-se com quatro dados: o formato que a linha de confe\u00e7\u00e3o admite, o n\u00famero de cubas, a capacidade de \u00f3leo que o volume de trabalho exige e o g\u00e1s que chega ao estabelecimento. As sec\u00e7\u00f5es seguintes percorrem cada um com os dados dos modelos desta categoria.<\/p>\n
A fritadeira a g\u00e1s de uma cuba trabalha com um s\u00f3 banho de \u00f3leo. A fritadeira a g\u00e1s de duas cubas permite fritar ao mesmo tempo dois produtos que n\u00e3o devem partilhar \u00f3leo, como o peixe e a batata, sem que um passe sabor ao outro. H\u00e1 vers\u00e3o de duas cubas de bancada, de p\u00e9 e com m\u00f3vel: de bancada de 12 + 12 litros<\/a>, de p\u00e9 de 24 + 24 litros<\/a> e com m\u00f3vel de 14 + 14 litros<\/a>, de 17,5 + 17,5 litros<\/a> ou de 18 + 18 litros<\/a>.<\/p>\n A capacidade vai de 12 a 25 litros por cuba: 12 litros nas de bancada, 14, 17,5 e 18 litros nas com m\u00f3vel, 24 litros nas de p\u00e9 e 15, 20 e 25 litros nas de alto rendimento. Nos modelos de duas cubas a capacidade indica-se por cuba: a fritadeira de p\u00e9 de 24 + 24 litros tem duas cubas de 24 litros. A pot\u00eancia vai de 3,8 kW a 25 kW por cuba, conforme o modelo, e deve ser avaliada em conjunto com a capacidade da cuba e as caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas indicadas em cada ficha. A escolha depende do espa\u00e7o dispon\u00edvel, do formato, de precisar de uma ou duas cubas, do volume de trabalho e da instala\u00e7\u00e3o do estabelecimento; a ficha de cada modelo indica a capacidade, a pot\u00eancia e o g\u00e1s com que funciona.<\/p>\n\n As fritadeiras a g\u00e1s de p\u00e9 e com m\u00f3vel t\u00eam term\u00f3stato de regula\u00e7\u00e3o e term\u00f3stato de seguran\u00e7a; nas de p\u00e9, a regula\u00e7\u00e3o vai de 90 a 185 \u00b0C. As fritadeiras de bancada t\u00eam v\u00e1lvula de seguran\u00e7a com chama piloto e termopar, que corta a passagem do g\u00e1s se a chama se apagar, al\u00e9m de regula\u00e7\u00e3o termost\u00e1tica. As fritadeiras de alto rendimento t\u00eam controlo t\u00e1til com gest\u00e3o autom\u00e1tica dos par\u00e2metros de fritura.<\/p>\n Na fritadeira a g\u00e1s o aquecimento principal faz-se com queimadores de g\u00e1s. Alguns modelos precisam tamb\u00e9m de alimenta\u00e7\u00e3o el\u00e9trica para os comandos ou outros componentes: os de alto rendimento trabalham a 220 V, segundo a ficha t\u00e9cnica. A fritadeira a g\u00e1s precisa de liga\u00e7\u00e3o de g\u00e1s e de exaustor com extra\u00e7\u00e3o suficiente. Se o estabelecimento n\u00e3o tem instala\u00e7\u00e3o de g\u00e1s ou procura uma capacidade abaixo de 12 litros, a alternativa s\u00e3o as fritadeiras el\u00e9tricas industriais<\/a>. Em fritadeiras industriais para hotelaria<\/a> pode comparar as duas fam\u00edlias.<\/p>\nCapacidade e pot\u00eancia de uma fritadeira industrial a g\u00e1s<\/h2>\n
Seguran\u00e7a e controlo de temperatura<\/h2>\n
Limpeza e manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
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Fritadeira a g\u00e1s ou el\u00e9trica<\/h2>\n
Compara\u00e7\u00e3o dos modelos<\/h2>\n