{"id":245,"count":0,"description":"<p>Fornos industriais e profissionais para hotelaria: de convec\u00e7\u00e3o, de pizza, de padaria, a brasa, de regenera\u00e7\u00e3o e ultrarr\u00e1pidos, el\u00e9tricos, a g\u00e1s, a lenha ou a carv\u00e3o conforme o tipo. Envio para Portugal mediante or\u00e7amento personalizado: contacte-nos por WhatsApp ou telefone (+34 622 872 311) antes de encomendar.<\/p>\n<!--pmh-corte-->\n<h2>Os tipos de forno industrial<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-de-conveccion\/\">fornos de convec\u00e7\u00e3o<\/a><\/strong> cozinham com ar for\u00e7ado por um ventilador em v\u00e1rios tabuleiros GN ou de 600 x 400 mm, el\u00e9tricos ou a g\u00e1s, com vapor ou humidade conforme o modelo.<\/li>\n<li><strong>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-para-pizza\/\">fornos de pizza profissionais<\/a><\/strong> cozem sobre soleira ou pedra refrat\u00e1ria, ou em t\u00fanel com tapete, el\u00e9tricos, a g\u00e1s ou a lenha.<\/li>\n<li><strong>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-de-panaderia\/\">fornos de padaria<\/a><\/strong> re\u00fanem fornos de p\u00e3o e pizza com soleira refrat\u00e1ria, fornos de convec\u00e7\u00e3o para oficina de pastelaria e fornos mistos, a maioria com tabuleiros de 600 x 400 mm.<\/li>\n<li><strong>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-de-brasa\/\">fornos a brasa<\/a><\/strong> assam com carv\u00e3o vegetal, em forno de grelha ou em assador horizontal de espetos.<\/li>\n<li><strong>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-regeneracion-vapor\/\">fornos de regenera\u00e7\u00e3o e a vapor<\/a><\/strong> devolvem \u00e0 temperatura de servi\u00e7o pratos refrigerados ou congelados, ou cozinham com vapor sob press\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-ultrarrapidos\/\">fornos ultrarr\u00e1pidos<\/a><\/strong> combinam convec\u00e7\u00e3o e micro-ondas, e nalgum modelo impingement, para acelerar a cozedura.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Os <a href=\"\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/hornos-para-baguettes-y-snacks\/\">fornos para baguetes e snacks<\/a> s\u00e3o fornos de convec\u00e7\u00e3o compactos de 4 tabuleiros para p\u00e3o pr\u00e9-cozido, baguetes e pastelaria. Formam uma fam\u00edlia pr\u00f3pria dentro de Confe\u00e7\u00e3o e calor.<\/p>\n<h2>Convec\u00e7\u00e3o, misto, pizza ou brasa<\/h2>\n<p>O forno de convec\u00e7\u00e3o reparte o calor com um ventilador e trabalha v\u00e1rios tabuleiros ao mesmo tempo; mesmo que acrescente vapor ou humidade, continua a ser um forno de convec\u00e7\u00e3o. O forno misto combina convec\u00e7\u00e3o e vapor em diferentes modos de cozedura e utiliza-se com ecr\u00e3 t\u00e1til. O forno de pizza coze diretamente sobre a base refrat\u00e1ria e o forno a brasa, com o calor do carv\u00e3o vegetal.<\/p>\n<h2>Antes de escolher um forno industrial<\/h2>\n<ul>\n<li>O que vai cozinhar: tabuleiros, pizza, p\u00e3o, brasa, regenera\u00e7\u00e3o ou cozedura r\u00e1pida.<\/li>\n<li>A energia dispon\u00edvel: 230 V, 400 V trif\u00e1sica, g\u00e1s, lenha ou carv\u00e3o.<\/li>\n<li>A capacidade: tabuleiros, pizzas por fornada ou refei\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o e, nos fornos a g\u00e1s, a lenha e a brasa, a sa\u00edda de fumos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Perguntas frequentes sobre fornos industriais<\/h2>\n<h3>Que forno serve para p\u00e3o e pastelaria?<\/h3>\n<p>Os fornos de padaria e os fornos de convec\u00e7\u00e3o de tabuleiros de 600 x 400 mm. Para cozer p\u00e3o pr\u00e9-cozido em fornadas pequenas h\u00e1 os fornos para baguetes e snacks.<\/p>\n<h3>Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre um forno de convec\u00e7\u00e3o e um forno misto?<\/h3>\n<p>O forno de convec\u00e7\u00e3o coze com ar for\u00e7ado e pode acrescentar vapor ou humidade. O forno misto combina convec\u00e7\u00e3o e vapor em diferentes modos de cozedura e utiliza-se com ecr\u00e3 t\u00e1til.<\/p>\n<h3>Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre tabuleiro GN e 600 x 400?<\/h3>\n<p>O tabuleiro Gastronorm \u00e9 a medida de cozinha e o de 600 x 400 mm, a de padaria e pastelaria. Cada forno indica na respetiva ficha a medida que admite.<\/p>\n<h3>Quanto tempo demora o envio?<\/h3>\n<p>Envio para Portugal mediante or\u00e7amento personalizado: contacte-nos por WhatsApp ou telefone (+34 622 872 311) antes de encomendar.<\/p>","link":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/categoria-producto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/","name":"Fornos industriais","slug":"hornos-industriales","taxonomy":"product_cat","parent":711,"meta":{"_yoast_wpseo_title":"Hornos industriales y profesionales para hosteler\u00eda | MR","_yoast_wpseo_metadesc":"Hornos industriales y profesionales para hosteler\u00eda: de convecci\u00f3n, pizza, panader\u00eda, brasa, regeneradores y ultrarr\u00e1pidos. 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