{"id":5192,"date":"2021-02-22T20:17:22","date_gmt":"2021-02-22T20:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/chollobar.com\/?post_type=product&#038;p=5192"},"modified":"2026-10-12T13:18:56","modified_gmt":"2026-10-12T13:18:56","slug":"horno-a-gas-conveccion-illennial-smart-pasteleria-panaderia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/hornos-industriales\/hornos-de-conveccion\/de-gas\/horno-a-gas-conveccion-illennial-smart-pasteleria-panaderia\/","title":{"rendered":"Horno de convecci\u00f3n a gas de 4 bandejas 600&#215;400 con vapor para panader\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Forno de convec\u00e7\u00e3o a g\u00e1s com capacidade para 4 tabuleiros de 600 x 400 mm, o formato de padaria e pastelaria. Trabalha de 100 a 260 \u00baC com vapor direto regul\u00e1vel em cinco n\u00edveis, que \u00e9 o que permite que o p\u00e3o desenvolva crosta e a pastelaria cres\u00e7a sem secar.<\/p>\n<h3>Porque o recomendamos<\/h3>\n<ul>\n<li>Este forno tem vapor direto com cinco n\u00edveis de regula\u00e7\u00e3o. Em padaria, a humidade dos primeiros minutos decide a crosta e o volume da pe\u00e7a. Poder gradu\u00e1-la com um comando, e n\u00e3o apenas abrir ou fechar, \u00e9 o que distingue este forno dos de convec\u00e7\u00e3o seca.<\/li>\n<li>O forno tem formato 600 x 400 mm. \u00c9 o tabuleiro padr\u00e3o de pastelaria, por isso aproveita as formas, grelhas e latas que a oficina j\u00e1 tem, sem comprar utens\u00edlios novos.<\/li>\n<li>O forno tem cozedura a g\u00e1s. Recupera temperatura entre fornadas mais depressa do que um forno el\u00e9trico equivalente e reduz o custo por hora de cozedura onde h\u00e1 fornecimento de g\u00e1s.<\/li>\n<li>Este forno tem passo de guias de 80 mm. Deixa altura suficiente para pastelaria levedada e pe\u00e7as com volume, sem que a pe\u00e7a de cima toque no tabuleiro superior.<\/li>\n<li>O forno tem painel eletromec\u00e2nico com temporizador de 10 a 120 minutos ou funcionamento cont\u00ednuo. Utiliza\u00e7\u00e3o direta, sem menus, e manuten\u00e7\u00e3o simples.<\/li>\n<li>Este forno monta c\u00e2mara de cozedura em a\u00e7o inoxid\u00e1vel AISI 304 e prote\u00e7\u00e3o contra a \u00e1gua IPX4, preparada para a lavagem manual di\u00e1ria.<\/li>\n<li>O forno monta porta com vidro inspecion\u00e1vel, para vigiar a cozedura sem abrir e sem perder temperatura, com recolha de condensados e esgoto integrado na pr\u00f3pria porta.<\/li>\n<li>O forno tem dobradi\u00e7a com aberturas reguladas a 60\u00ba, 90\u00ba, 120\u00ba e 180\u00ba: a porta fica onde \u00e9 precisa ao carregar e ao limpar.<\/li>\n<li>Este forno tem p\u00e9s ajust\u00e1veis para nivelar o forno sobre pavimentos irregulares, algo que na pr\u00e1tica condiciona a uniformidade da cozedura.<\/li>\n<li>O forno tem fabrico italiano e certifica\u00e7\u00e3o CB.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Detalhes t\u00e9cnicos<\/h3>\n<ul>\n<li>Pot\u00eancia: 9,3 kW<\/li>\n<li>Capacidade: 4 tabuleiros de 600 x 400 mm<\/li>\n<li>Alimenta\u00e7\u00e3o el\u00e9trica: 230 V \/ 1F \/ 50-60 Hz<\/li>\n<li>Medidas: 850 x 1041 x 801 mm<\/li>\n<li>Peso: 102 kg<\/li>\n<li>Tipo: forno de convec\u00e7\u00e3o a g\u00e1s com vapor direto<\/li>\n<li>Gama de temperatura: 100 &#8211; 260 \u00baC<\/li>\n<li>Vapor direto: regula\u00e7\u00e3o por comando rotativo, 5 n\u00edveis<\/li>\n<li>Temporizador: de 10 a 120 minutos ou funcionamento cont\u00ednuo<\/li>\n<li>Painel de controlo: eletromec\u00e2nico<\/li>\n<li>C\u00e2mara de cozedura: a\u00e7o inoxid\u00e1vel AISI 304<\/li>\n<li>Passo entre guias: 80 mm<\/li>\n<li>Prote\u00e7\u00e3o contra a \u00e1gua: IPX4<\/li>\n<li>Certifica\u00e7\u00e3o: CB<\/li>\n<li>Pa\u00eds de fabrico: It\u00e1lia<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Antes de comprar, verifique<\/h3>\n<ul>\n<li>Alimenta\u00e7\u00e3o el\u00e9trica monof\u00e1sica a 230 V e liga\u00e7\u00e3o de g\u00e1s para 9,3 kW. Indique-nos se a sua instala\u00e7\u00e3o \u00e9 de g\u00e1s natural, butano ou propano: o forno \u00e9 fornecido configurado.<\/li>\n<li>Medidas de 850 x 1041 x 801 mm e 102 kg de peso. Verifique o espa\u00e7o, a passagem de portas e preveja duas pessoas para a instala\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>A gama de temperatura \u00e9 de 100 a 260 \u00baC, com painel eletromec\u00e2nico. Se precisa de programas guardados ou fases de cozedura encadeadas, consulte-nos sobre os modelos com controlo eletr\u00f3nico.<\/li>\n<li>\u00c9 obrigat\u00f3ria a instala\u00e7\u00e3o de exaustor ou extra\u00e7\u00e3o adequada para evacuar os produtos da combust\u00e3o.<\/li>\n<li>Este modelo foi pensado para tabuleiro de 600 x 400 mm. Se a sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de gastronomia em GN 1\/1, nesta mesma categoria temos o formato correspondente.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Forno de convec\u00e7\u00e3o a g\u00e1s para padaria e pastelaria com capacidade para 4 tabuleiros de 600 x 400 mm, vapor direto regul\u00e1vel em 5 n\u00edveis e temperatura de 100 a 260 \u00baC.<\/p>\n<ul>\n<li>Este forno tem uma capacidade de 4 tabuleiros de 600 x 400 mm.<\/li>\n<li>O forno desenvolve uma pot\u00eancia de 9,3 kW.<\/li>\n<li>O forno mede 850 x 1041 x 801 mm.<\/li>\n<li>Este forno pesa 102 kg.<\/li>\n<li>Tipo: forno de convec\u00e7\u00e3o a g\u00e1s com vapor direto.<\/li>\n<li>Alimenta\u00e7\u00e3o el\u00e9trica: 230 V \/ 1F \/ 50-60 Hz.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":35010,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_yoast_wpseo_title":"Horno de convecci\u00f3n a gas 4 bandejas 600x400 con vapor","_yoast_wpseo_metadesc":"Horno de convecci\u00f3n a gas de 4 bandejas 600x400 mm con vapor directo de 5 niveles, 9,3 kW y 100-260 \u00baC. 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