En una cafeter\u00eda de desayunos y en una bocater\u00eda con pedidos continuos, la plancha no trabaja igual. Elegir bien depende de lo que preparas, del acabado que buscas y del volumen de servicio.<\/p>\n
As planchas grill de contacto<\/a> cocinan entre una placa inferior y otra superior abatible. Dentro de esta familia, conviene separar dos decisiones: el acabado de las placas y el tama\u00f1o de la m\u00e1quina.<\/p>\n La superficie lisa resulta aconsejable cuando buscas contacto continuo con el alimento y un acabado sin rayas: s\u00e1ndwiches, bocadillos y otras elaboraciones compatibles con el equipo.<\/p>\n Es una opci\u00f3n pr\u00e1ctica para cafeter\u00edas con una carta variada. Adem\u00e1s, al no tener surcos, facilita la retirada de restos, siempre siguiendo las instrucciones de limpieza del fabricante.<\/p>\n La elegir\u00edamos si priorizas un acabado uniforme y una limpieza sencilla entre servicios.<\/p>\n Puedes consultar los modelos lisos disponibles y comparar sus tama\u00f1os con los acabados ranurados y mixtos.<\/p>\n Las placas ranuradas dejan las caracter\u00edsticas l\u00edneas sobre el pan y los alimentos. Encajan especialmente en negocios que sirven paninis y bocadillos donde ese marcado forma parte de la presentaci\u00f3n.<\/p>\n Ten en cuenta que los surcos requieren atenci\u00f3n al limpiar para evitar que se acumulen residuos. Y recuerda: las rayas del grill aportan un acabado visual, pero no convierten la cocci\u00f3n el\u00e9ctrica en una cocci\u00f3n a la brasa.<\/p>\n En el modelo de 22 cm de nuestro cat\u00e1logo, la combinaci\u00f3n es placa inferior lisa y superior ranurada. As\u00ed, el alimento recibe contacto liso por debajo y marcado por arriba.<\/p>\n Puede interesarte si buscas ese acabado en bocadillos y paninis. No significa que tengas dos zonas laterales para cocinar alimentos distintos.<\/p>\nLisa: para un tostado uniforme y sin marcas<\/h2>\n
Ranurada: cuando quieres el marcado del grill<\/h2>\n
Mixta: combina una cara lisa y otra ranurada<\/h2>\n