{"id":37145,"date":"2026-08-25T16:49:50","date_gmt":"2026-08-25T16:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/como-elegir-una-plancha-electrica-profesional-para-tu-bar-o-restaurante\/"},"modified":"2026-10-06T20:14:09","modified_gmt":"2026-10-06T20:14:09","slug":"como-elegir-una-plancha-electrica-profesional-para-tu-bar-o-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/como-elegir-una-plancha-electrica-profesional-para-tu-bar-o-restaurante\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir una plancha el\u00e9ctrica profesional para tu bar o restaurante"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/plancha-electrica-profesional-cocina.jpg\" alt=\"Cocinero preparando carne, verduras y brochetas en una plancha el\u00e9ctrica profesional\"\/><\/figure>\n<p>La plancha es la m\u00e1quina que m\u00e1s veces se enciende en un bar y la primera que se nota cuando est\u00e1 mal elegida. Si se queda corta, la carne se cuece en su jugo en lugar de sellarse. Si la placa es fina, cada vez que echas producto fr\u00edo la temperatura se desploma y el servicio se atasca en plena hora punta. Estas son las tres decisiones que de verdad importan.<\/p>\n<h2>La placa: ah\u00ed est\u00e1 casi toda la diferencia<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/placa-plancha-electrica-cromo-duro.jpg\" alt=\"Detalle de la placa de una plancha el\u00e9ctrica profesional con ba\u00f1o de cromo duro\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El grosor y el acabado de la placa son lo que marca el precio y, sobre todo, el rendimiento en hora punta.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Entre una plancha de 200 \u20ac y una de 900 \u20ac lo que cambia, sobre todo, es la placa.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Acero laminado de 6 mm.<\/strong> Calienta r\u00e1pido y cuesta poco. Cumple de sobra en un bar de tapas, en desayunos o en un negocio de temporada. Por ejemplo esta <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-ple-l-550\/\">plancha lisa de 55 cm<\/a> o esta <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-40cm-arilex-en-acero-laminado-de-6mm-40peln\/\">plancha de 40 cm en acero de 6 mm<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Acero rectificado de 8 a 15 mm.<\/strong> M\u00e1s masa significa m\u00e1s inercia t\u00e9rmica: la placa aguanta el baj\u00f3n cuando sueltas seis hamburguesas de golpe. Es lo que pide una cocina con volumen. M\u00edralo en esta <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-ranurada-profesional-irimar-ple-r-550-acero-rectificado-8-mm\/\">plancha ranurada en acero rectificado de 8 mm<\/a> o en esta <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-60-cm-arilex-en-acero-rectificado-de-15-mm-60pern\/\">de 60 cm en 15 mm<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Cromo duro.<\/strong> El ba\u00f1o de cromo deja una superficie mucho menos porosa: se limpia en la mitad de tiempo, no transfiere sabores de un producto a otro y no se oxida. Si haces pescado y verdura en la misma plancha que la carne, esto deja de ser un lujo. Lo tienes en este <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-profesional-irimar-ple-l-550cd-placa-lisa-cromoduro-55cm\/\">modelo de 55 cm con ba\u00f1o de cromoduro<\/a> y en esta <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-80-cm-arilex-en-acero-de-15-mm-con-bano-de-cromo-80pecn\/\">plancha de 80 cm con ba\u00f1o de cromo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un apunte honesto sobre el cromo duro: alcanza menos temperatura m\u00e1xima que el acero rectificado, porque lleva termostato para proteger el recubrimiento. Para sellar carne a fuego muy vivo, el rectificado sigue ganando.<\/p>\n<h2>Lisa, ranurada o mixta<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/plancha-electrica-mixta-lisa-ranurada-2.jpg\" alt=\"Plancha el\u00e9ctrica profesional mixta, con media placa lisa y media ranurada\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Una placa mixta resuelve dos necesidades con un solo equipo: la mitad lisa y la mitad ranurada.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Lisa<\/strong> vale para todo y es la m\u00e1s f\u00e1cil de limpiar: es la opci\u00f3n por defecto. <strong>Ranhurada<\/strong> marca el producto con el rayado de parrilla y escurre la grasa, ideal para hamburguesas y entrecot. Y si solo vas a tener una plancha y tu carta es variada, una <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-mixta-profesional-irimar-ple-m-730-lisa-y-ranurada\/\">plancha mixta de 73 cm<\/a> te dar\u00e1 m\u00e1s juego que cualquiera de las dos por separado: media placa de cada.<\/p>\n<h2>El tama\u00f1o se calcula en hora punta, no en la media<\/h2>\n<p>Los 40 cm cubren barra, desayunos y bocadillos. Los 60 cm son la medida m\u00e1s vendida y la que encaja en la mayor\u00eda de bares. Los 80 cm entran cuando das men\u00fa o tienes varias elaboraciones a la vez, como en esta <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/producto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/plancha-electrica-80-cm-arilex-en-acero-laminado-de-6-mm-80peln\/\">chapa de 80 cm<\/a>. El error m\u00e1s caro es comprar corto: una plancha peque\u00f1a saturada te frena el servicio todos los d\u00edas.<\/p>\n<h2>Para que te dure<\/h2>\n<p>Rasca en caliente al terminar el servicio, seca bien la placa si es de acero (si la dejas h\u00fameda se oxida) y dale una capa fina de aceite. En cromo duro, nada de esp\u00e1tula agresiva ni estropajo met\u00e1lico: se raya el recubrimiento y pierdes justo lo que has pagado.<\/p>\n<h2>\u00bfTe ayudamos a elegir?<\/h2>\n<p>Puedes ver todos los modelos en <a href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/categoria-produto\/coccion-y-calor\/planchas\/planchas-electricas\/\">planchas el\u00e9ctricas<\/a>. Y si prefieres que te digamos cu\u00e1l encaja con tu carta y tu volumen, ll\u00e1manos al <a href=\"tel:+34622872311\">622 872 311<\/a> o escr\u00edbenos por <a href=\"https:\/\/wa.me\/34622872311\">WhatsApp<\/a> y te asesoramos sin compromiso.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La placa, el tipo y el tama\u00f1o: las tres decisiones que marcan si una plancha el\u00e9ctrica te va a durar y a aguantar la hora punta, explicadas sin tecnicismos.<\/p>","protected":false},"author":26,"featured_media":37153,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_yoast_wpseo_canonical":""},"categories":[499],"tags":[],"class_list":["post-37145","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37145"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37145\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}