{"id":25258,"date":"2019-08-26T19:02:00","date_gmt":"2019-08-26T19:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sousvide.es\/?p=199"},"modified":"2025-10-21T18:40:15","modified_gmt":"2025-10-21T18:40:15","slug":"conejo-relleno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/conejo-relleno\/","title":{"rendered":"Conejo relleno al sous vide"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para esta receta de cocina a baja temperatura precisaremos los siguientes ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un conejo<br><\/li><li>Sofrito<br><\/li><li>Dos cebollas<br><\/li><li>Un pimiento verde<br><\/li><li>50 gramos de <em>foie mi cuit<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sousvide.es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/foie-mi-cuit.jpg\" alt=\"Conejo con foie mi cuit\" class=\"wp-image-399\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Una yema de huevo<br><\/li><li>200 gramos de carne picada de ternera<br><\/li><li>30 gramos de arroz<br><\/li><li>50 gramos de manteca<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para el fondo de conejo:<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sousvide.es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cabeza-de-ajo-1024x819.jpg\" alt=\"Ajos para aderezar el conejito. \" class=\"wp-image-400\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Una cabeza de ajo<br><\/li><li>Dos zanahorias<br><\/li><li>Dos cebollas<br><\/li><li>50 gramos de soja<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer paso es picar el pimiento verde, la cebolla y el sofrito. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1adir luego el <em>foie mi cuit<\/em> junto con la carne de ternera picada y la yema de huevo. Mezclaremos hasta que se forme una mezcla m\u00e1s homog\u00e9nea y retiraremos del fuego.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sousvide.es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/deshuesando-un-conejo-1024x1024.jpg\" alt=\"Deshuesar el costillar del conejo. \" class=\"wp-image-397\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo paso trata de deshuesar el costillar del conejo y estirarlo bien. Debes rellenar el conejo con la mezcla y hacer un rulo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya listo, lo colocaremos en una bolsa al vac\u00edo para proceder a cocinar a baja temperatura durante una hora y 20 minutos, exactamente a 65\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n de la salsa:<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sousvide.es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/salsa-de-zanahoria-al-horno.jpg\" alt=\"Salsa de zanahorias para el conejo al sous vide.\" class=\"wp-image-401\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado tomaremos los ajos, zanahorias y cebollas y las asaremos al horno hasta dorarlos. Cuando ya hayan tomado buen color a\u00f1adiremos un poco de agua y cocinaremos los vegetales al horno durante cuatro horas m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasadas las cuatro horas a\u00f1adiremos la soja y colaremos, deberemos reducirlo hasta la mitad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Guarnici\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinaremos el arroz durante 18 minutos y luego a\u00f1adiremos 1\/2 litro de caldo de conejo poco a poco hasta lograr un arroz meloso -puede que con menos cantidad de caldo est\u00e9 listo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sousvide.es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Conejo-relleno-al-sous-vide-3.jpg\" alt=\"Conejo relleno\" class=\"wp-image-346\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El toque final es agregar un dado de manteca y fundirlo en el arroz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente podremos emplatar el conejo acompa\u00f1ado por el arroz y la salsa para disfrutar de un delicioso plato. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sousvide.es\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Conejo-relleno-al-sous-vide-2-1024x683.jpg\" alt=\"Recta de Conejo relleno al sous vide\" class=\"wp-image-344\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n puedes guarnicionar con unos n\u00edscalos escabechados. <\/p>\n<script>;<\/script><script>;<\/script><script>;<\/script><script>;<\/script><script>;<\/script><script>;<\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para esta receta de cocina a baja temperatura precisaremos los siguientes ingredientes: Un conejo Sofrito Dos cebollas Un pimiento verde 50 gramos de foie mi cuit Una yema de huevo 200 gramos de carne picada de ternera 30 gramos de arroz 50 gramos de manteca Para el fondo de conejo: Una cabeza de ajo &#8230; <a title=\"Conejo relleno al sous vide\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/conejo-relleno\/\" aria-label=\"Leia mais sobre Conejo relleno al sous vide\">Ler mais<\/a><\/p>","protected":false},"author":26,"featured_media":342,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_yoast_wpseo_canonical":""},"categories":[346],"tags":[],"class_list":["post-25258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sous-vide"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25258\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariahosteleriamr.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}